Gyümölcsök, jobb bőrrel vagy hámozva
Ahogy el lehet képzelni, nem olyan gyümölcsökre gondolunk, mint a dinnye, a narancs vagy a banán, hanem azokra a gyümölcsökre, amelyeknek a bőre nem emészthetetlen vagy hajlamos a fulladásra. Sok olyan gyümölcs van, amelyet szokásaink (vagy ízlésünk) szerint bőrrel vagy anélkül is ehetünk. De, Jobb-e gyümölcsöt enni bőrrel vagy hámozottan?
A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) rámutat, hogy a hámozott vagy hámozott gyümölcs fogyasztása nem az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos kérdés, mivel mindkét esetben a termék helyes kezelésének elvégzése biztonságos és fogyasztóbarát gyakorlatok.
A gyümölcsök bőrén esetlegesen előforduló szermaradványokkal kapcsolatban ne feledje, hogy ez egy olyan tényező, amelyet figyelembe vesznek a fogyasztókra vonatkozó kockázatértékelés során, és a peszticidek élelmiszerekben történő alkalmazásának előzetes és kötelező gyakorlata van. és a megfelelő maximális maradékanyag-határérték beállításában.
A növény-egészségügyi termék használatának engedélyezéséhez meg kell előzetesen értékelni a fogyasztók egészségére gyakorolt következményeket, figyelembe véve a bevitel rövid és hosszú távú hatásait, valamint kiszolgáltatott népességcsoportok, például gyermekek, és mindig a „lehető legrosszabb eset” megközelítésből, vagyis abban a helyzetben, amikor felügyelt kísérletek elvégzése után a gyümölcsben a legmagasabb maradékanyag-mennyiséget figyelték meg.
Azokat a gyümölcsöket, amelyeknek héja ehetetlen, értékeljük, figyelembe véve, hogy a bevehető maradékok maximális elméleti mennyisége a bőr eltávolítása óta csökken.