Gyümölcsös szilva
Ön itt van
A szilva kerek vagy hosszúkás csonthéjas gyümölcs, lehet sárga, zöld, piros vagy lila. Általában nagyon tápláló és vitaminokban gazdag, kiemelve a C-vitamint. Víztartalmától függően többé-kevésbé lédús. Az aszalt szilva vagy a szárított szilva tovább tart és nagyon édes.
A piacon más termékek is készülnek szilval, például lekvárok, gyümölcslevek és likőrök.
Étel és táplálkozás
Az aszalt szilva nagyon energikus és rostokban gazdag, ezért sportolóknak és hashajtóknak ajánlják.
A gyümölcs
A piacon más termékek is készülnek szilval, például lekvárok, gyümölcslevek és likőrök.
A szilva frissen fogyasztható desszertként, vagy felhasználható kitöltött sütemények, lekvár, zselatin, gyümölcslé, likőrök stb. Egyes fajok erjesztés nélkül száríthatók, mint például az aszalt szilva, amelyek közül a piacon kevésbé dehidratált, nagyon kellemes ízű. Az aszalt szilva tovább tart, mint a friss szilva.
Nagyon energikus étel, mivel 36 és 52 kcal/100 g között van. Ezenkívül száz gramm körülbelül 5mg C-vitamint biztosít.
A szilva az őszibarackkal, a körtével és a mandulával együtt a Rosaceae családhoz és a Prunus nemzetséghez tartozik, amely magában foglal néhány tisztán díszes fát és cserjét.
A Prunus nemzetségbe tartozó összes gyümölcs szerkezete valójában hasonló a szeder vagy a málna egyes gyümölcseihez; a benne lévő csont a petefészek legnehezebb része, a húsos része pedig a petefészek legkülső rétege. A mag a csont belsejében van. A botanikusok az ilyen gyümölcsöket „csonthéjasoknak” nevezik. Csak az édes mandula magját vagy magját szokták megenni; a Prunus nemzetség egyéb gyümölcseiben a mandula kellemetlenül keserű, és általában eldobják.
A szilvának különféle fajtái vannak, lehetnek kerekek vagy hosszúkásak, különböző ízűek és színűek, lehetnek sárga, zöld, piros vagy lila színűek és méretükben és állagukban változatosak; valamint víztartalma is változó, és az egyes fajták eltérő felhasználása.
A betakarítási idény június közepétől augusztusig tart, bár néhány korábbi fajtánál és bizonyos helyeken korábban lehet a betakarítás. A szilva egy ideig hideg helyiségekben tartható, és még mindig nem túl elterjedt hasznos gyakorlat a előhűtés.
Növény
Ez egy gyümölcsfa lombhullató úgynevezett szilvafa, amely akár 10 méteres magasságot is elérhet. Virágai fehérek és öt szirommal. Teljes virágzásukkor nagyon szépek.
A szilva a Rosaceae családhoz tartozik, és olyan gyümölcsfából származik, amely egyes fajokban 6 és 10 méter közötti magasságot ér el; bár egy közepes méretű fa maximális magassága eléri az 5-6 métert.
A csomagtartó kékesbarna kéreg, fényes, sima vagy hosszirányban repedezett. Alternatív, kicsi, vékony, néha sima ágakat hoz létre, pompás és mások serdülő és szőrös.
Gyökérzete hosszú, erős, összecsukható, kanyargós, kevéssé elágazó és sekély gyökerekből áll, amelyek gyakran kibocsátanak szára.
Ez egy fa lombhullató levelekből hosszúkás, fogazott, zöld, sima a csináld Y serdülő neki alul.
A virágok kis, rövid egyéves csokrokban jelennek meg. Fehérek, magányosak, kocsány rövidebb, mint a cseresznyevirág, serdülő, lapított és kis érdes rügyekkel. Van nekik egy thalamus csésze, amelynek szélén be van illesztve csészelevél, a szirmok és porzók, míg a petefészek alul van behelyezve. A csészelevél 5 darab van, és a szirmok váltakoznak az szintén 5-ös számokkal, szabadok, tövükön keskenyek és hullámosak. A porzószálak száma sok és kétágú port tartalmaz. A petefészek ovális alakú, és két ovulust tartalmaz egyetlen üregben.
A gyümölcs a csonthéjas gyümölcs kerek vagy ovális, fehéres viasz (pruine) borítja, sárga, piros vagy ibolya színű, gyümölcsszár közepes, szőrös, hosszúkás csontú, összenyomott, kissé érdes és az egyik oldalán egyetlen borda van. A csont belsejében két mag van, vagy gyakrabban csak az egyik, a másik vetélése miatt. A magok egy hónap múlva elveszítik csírázóképességüket
Kétféle fajtát különböztetünk meg, az európaiakat, amelyek kevesebb vizet és több oldható szilárd anyagot tartalmaznak, szárításra alkalmasak, és a japánokat, amelyek lédúsabbak friss fogyasztásra.
Egyes európai fajták vélhetően a Kaszpi-tenger mellett növő vad szilva Prunus domestica-ból származnak. Az európai és dél-afrikai fajták másik vad őse a P. saliciana lehetett, Kínában és Japánban. Ezen túlmenően az amerikaiak az Amerikából származó vad szilva P. subcordinata-t használták, európai szilvás vagy ázsiai eredetű fajtákkal keresztezve.
A valenciai Egyetem Agrártechnikai Mérnöki Egyetem (EUITA) Woody Crop tanszékének információi szerint (http://www.euita.upv.es) Spanyolországban a szilva elsősorban a valenciai közösség Murciában termesztik, Andalúzia, Aragon, Katalónia és La Rioja. A legexportáltabb fajták: Reina Claudia, Santa Rosa és Golden Japan. Más termesztett fajták a Red Beauty, a Formosa és a Burbank.
A szilván belül meg kell különböztetni az európai és a japán szilvát:
1- Az európai szilva (Prunus domestica), amelynek gyümölcsei általában világoszöldek („Claudias”) vagy lilák („Prunák”), amelyekhez a szilva száraz, mivel oldható szilárdanyag-tartalma magas, és kevés vizet tartalmaz megkönnyíti a kiszáradást; Az ipari feldolgozáshoz a legtöbbet az Ente csoport fajtái használják, mint például az Agen de Ente GF 707. Például Alicante és Castellón területén a legszélesebb körben termesztett fajták a Stanley, Claudias, Ana Spath, elnök és Giant.