Ha glutént fogyaszt, fegyelmezett anyatej jut be
Igen, igaz: amikor megeszed a három gluténszem (búza, árpa vagy rozs) egyikét, a glutén fehérje áthalad az emésztőrendszereden és megjelenik a tejedben.
Az orvosi tanulmányok ezt valóban megerősítették. Az első tanulmányban a kutatók 53 nőt etettek összesen 20 gramm gluténnal (kb. Hat szelet búza kenyérnek felel meg), majd elemezték anyatejük mintáit. A 80 mintából 54-ben találtak glutént, és a gluténszint a legmagasabb volt azokban a mintákban, amelyeket két-négy órával azután vettek el, hogy a nők megették a glutént.
A második tanulmányban a kutatók értékelték a glutént tartalmazó normális étrendet követő nőket. Gluténfehérjét találtak a tesztelt 64 tejmintában, olyan szinteken, amelyek nagymértékben 0,01 ppm és 18 ppm között voltak (ezt jelentik az egymillió részek és mennyi lehet biztonságos).
Ezek a kutatók hat nő tejét is tesztelték, akik három napig követték a gluténmentes étrendet, és megállapították, hogy a tejük még mindig tartalmaz gluténfehérjét. Úgy tűnt, nincs összefüggés a nők által fogyasztott gluténtartalmú ételek mennyisége és az anyatejben lévő gluténfehérje mennyisége között.
Tartalomjegyzék
Miért történik ez?
Az orvosok úgy vélik, hogy a glutén (és egyéb étrendünkben esetlegesen allergén anyagok, például a földimogyoró) egy okból jut át az anyatejbe: a csecsemő fiatal immunrendszerének "képzése" a megbirkózáshoz.