Ha jól szeretnél enni, felejtsd el az akaraterőt - Zuluaga doktor
Hogyan felejtettem el őt? Ha szeretném, ha sok-sok akaraterőm lenne.
Lássuk: Étkezési módunk nemcsak ahhoz kapcsolódik, hogy mit, hogyan, kivel, hol együnk ... hanem a pszichológiánkhoz is. Néha meglepő, mennyire keveset tudunk arról, mit akarunk enni és miért.
A témához pedig egy egész kísérleti és tanulmányi világ kapcsolódik.
Két évtizeddel ezelőtt Brian Wansink (élelmiszerpszichológus, a rangos Cornell Egyetem alkalmazott közgazdaságtan professzora) és csapata tanulmányt készített. Zsák uzsonnát osztogattak a moziba járóknak. Néhányan nagy táskákat kaptak, mások pedig 4 kis táskát (ugyanannyit, mint egy nagy). Tudja az eredményt? A 4 kis táskával rendelkezők a felét megették a nagy táskával rendelkezőknek. Meglepő!
Azóta Wansink több mint 1200 tanulmányt végzett az étkezési magatartásról, arra a következtetésre jutva, hogy teljesen teljesek vagyunk környezetünk kegyelméreNem vagyunk tisztában az összes élelmiszer-döntéssel, amellyel foglalkoznunk kell, naponta körülbelül 200 alkalommal. Nem csak azt választjuk, hogy gabonát vagy tojást fogyasztok-e, hanem azt, hogy melyik gabonaféléket eszem, mennyit szolgálok fel magamnak, mennyi tejet adok hozzá, ha befejezem azt, amit magam szolgáltam, ha többet szolgálok fel ...
Mindezek a döntések a jelekhez kapcsolódnak a mi környezetünkAmikor azt gondoljuk, hogy étrendünk irányítói vagyunk, Wansink arra a következtetésre jutott, hogy az egészséges ételválasztásnak nagyon kevés köze van akaraterőnkhöz.
A méret számít. Minél nagyobb a tányér, annál többet eszünk. Optikai csalódás szerint ugyanaz a táplálékmennyiség egy nagy tányéron kevesebb, mint egy kisebb tányéron. De nem arról van szó, hogy desszerttányérként eszik, hanem inkább nem túl nagy tányérokban. Ugyanez vonatkozik a poharakra és a serlegekre is: még a profi csaposok is többet öntenek kicsi és széles poharakba, mint magas és hosszú poharakba.
A szín számít. Igen. Azok az emberek, akik a tányérral azonos színű ételeket fogyasztanak (tészta fehér mártással, fehér tányéron, vagy tészta paradicsomos mártással piros tányéron), 22% -kal többet szolgáltak fel, mint azok, amelyekben az étel színe ellentétben állt a színével a lemez (ez összefügg a perifériás látásunkkal).