Ha lassan eszik, fogyni kezd - Karina Varela
Tudta, hogy a lassú étkezés segíthet a fogyásban? Számos tanulmány foglalkozik a lassú étkezés előnyeivel.
Az étkezéssel való elégedettségünk egy része a rágásból származik. Akiknél baleset következtében mozgásképtelen az állkapocs, és csak folyékony ételeket tudnak enni, szívószálon keresztül felszívódva, a fogyás még akkor is megnő, ha megduplázzák a kalóriabevitelt, mert belefáradnak a rázkódásba, és végül kevesebbet esznek.
Szeretjük a ropogósabb ételeket, azokat, amelyek rágást igényelnek, és amelyeket rágáskor figyelünk a gyomrunk és kezdjük az emésztéssel.
A szánk élvezi a különböző textúrákat és ízeket, és ily módon úgy érzi, hogy evett, mert aktívan részt vesz és nem csak nyel. Ha sietve eszünk, elveszítjük az ízeket és a textúrákat, és az agyunknak 20 perc alatt kell feldolgoznia az elfogyasztott információkat.
A Rhode Island-i Egyetem táplálkozástudósai készítettek egy tanulmányt, ahol a diáklányoknak nagyon gyorsan felajánlották, hogy megesznek egy tányér tésztát. 9 perc alatt 646 kalóriát fogyasztottak. Egy másik csoportot kértek enni lassan, 29 perc alatt 579 kalóriát fogyasztva. Megkérdezték őket étkezés utáni elégedettségükről is, és az a csoport, amelyik evett, lassan megjegyezte, hogy jobban érzik magukat az ételekkel, és hogy sokkal jobban élvezik az ételek illatát, állagát és ízét.