Hagyma, a konyha és az orvosi szekrény királynője
Elfér
Kiváltságos helyet foglal el élelemként a fáraók óta. A középkorban a gasztronómiai receptekről a boszorkányság receptjeire, majd onnan a házi gyógymódok sokaságára ugrott. Most a tudomány támogatja az egészségre gyakorolt hatásait. Ez a hagyma, a konyha királynője
Az ES 2011. november 12-i kiegészítésének fedezete
Nyers, főtt, sült, pörkölt vagy savanyított hagyma hozzávaló vagy fűszerezés több must must edények. A pisztolyokat, az esqueixadákat, a salpikonokat vagy bármilyen egyszerű rántást nem lehet elképzelni nélküle, nem beszélve azokról a pörköltekről, amelyek főszereplői, például máj vagy tintahagymák hagymával, húslevesek, saláták vagy a népszerű banderillák. Vannak nagyok és kisebbek, édesebbek vagy fűszeresebbek, frissek és szárazak ... Spanyolországban ez a paradicsom és a saláta után a harmadik legtöbbet fogyasztott zöldség, átlagosan fejenként 7,4 kilóval. Természetesen nem minden hagymát vásárolnak kulináris célokra. Velük készülnek köhögés elleni szirupok, borogatás migrén és reumás fájdalmak ellen, kenőcsök égési sérülések ellen és számtalan természetes gyógymód mindenféle betegség és betegség ellen. Közülük sokan akkor is dolgoznak, ha nincs megalapozott tudományos jóváhagyásuk. De mivel az utóbbi években számos tanulmányt végeztek a hagyma összetevőiről és hatásairól, kezdik bizonyítani a hagymát gyógyító tulajdonságai.
Évszázadok óta ezek az izzók baktericid, vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatalmat kapnak, és sebek fertőtlenítésére, megfázás gyógyítására és a test tonizálására szolgálnak. Ma már ismert, hogy a hagyma a polifenolokban, különösen a kvercetinben leggazdagabb élelmiszerek egyike, „és bizonyítékok vannak arra, hogy az antioxidánsokban gazdag étrend kevesebb szív- és érrendszeri betegséggel van összefüggésben, bizonyos típusú rákok és neurodegeneratív betegségek megelőzésével, és hogy a polifenolok növelik a védekezőképességet és gyulladáscsökkentőként hatnak ”, ami számos otthoni felhasználását indokolná - magyarázza Rosa M. Lamuela, a természetes antioxidánsok a barcelonai egyetemről (UB).
Egy másik, ebben az esetben a South Queens-i Ausztrál Egyetem tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a hagyma rutinszerű tartalmának köszönhetően segít az elhízás, a cukorbetegség és a vérnyomás elleni küzdelemben. Ez egy nem tápláló összetevő, amely az almában is jelen van. Tea és vörösbor más termékek. Az ausztrál kutatók rágcsáló kísérletei szerint a nyolc héten át tartó rutinszerű bevitel lehetővé teszi a szív és a máj szerkezetének és működésének javítását, és jobb életminőség és a patkányok hosszú élettartama. A Madridi Autonóm Egyetem és a Crandfieli Egyetem (Egyesült Királyság) megállapította, hogy még a hagymahéj is, amelynek csak az Európai Unióban halmozódik fel évente 500 000 tonna, egészséges hatással bírhat, mert rostban oldhatatlan és felonikus vegyületekben gazdag, például a kvercetin és más flavonoidok, amelyek stimulálják a vastagbélbaktériumok növekedését és aktivitását.