Hagyma - Betakarítás utáni gondozás
A hagyma több műveletet igényel a tárolás előtt. Az első lépés a kitermelés elvégzése, amely elősegíti annak megőrzését. A hagymákat a csírázás megakadályozása érdekében is lehet kezelni, amely vegyszerekkel vagy besugárzással történhet. A tárolás 65-75% relatív páratartalom mellett, 0 ° C körüli hőmérsékleten történik.
A kamrába juttatás előtt fontos a hagymát megszárítani vagy gyógyítani. Ennek a folyamatnak a célja a nyak és az izzó külső rétegeinek kiszárítása, hogy megvédje a lehetséges betegségektől. A nedvességtartalmat 10% -kal kell csökkenteni, ami 3-10% súlycsökkenésnek felel meg. A szárítás a terepen elvégezhető, ha a környezeti feltételek ezt lehetővé teszik (száraz éghajlat). Más esetekben mesterséges szárító rendszereket alkalmaznak. Ehhez kényszerített levegőt alkalmaznak, szobahőmérsékleten vagy forrón.
A tárolás során fontos elkerülni a hagyma kihajtását és a gyökérkibocsátást. Alacsony hőmérséklet és módosult légkör alkalmas erre. Bizonyos esetekben azonban más módszereket is alkalmaznak, például vegyi anyagok alkalmazását és besugárzást. A felhasznált vegyi anyagok között van a maleinsav-hidrazid, amelyet nem sokkal a betakarítás előtt alkalmaznak. A besugárzás abból áll, hogy az izzókat ionizáló gammasugaraknak teszik ki, hogy gátolják a hajtások kibocsátását. Erre nagyon alacsony dózisokat használnak.
A betakarítás után az előhűtést általában nem hajtják végre. Csak fiatal hagyma számára ajánlott, mivel a hőmérséklet gyors csökkentése elősegíti azok megőrzését.
A hagyma eltarthatósága a fajtától függ. A korai hagyma nem tartható tovább 4 hónapnál tovább. Az izzókat ömlesztve, raklapokra rakott zsákokban, mezei dobozokban vagy raklapokban tárolják. A szellőzést minden esetben meg kell engedni a termék teljes felületén.
A tárolás különböző módokon történhet. Hagyományos tárolóházak használhatók. Ezt a módszert hideg területeken alkalmazzák, és olyan esetekben, amikor nem akarja sokáig tartani az izzókat.
A kényszerített szellőzés alatti megőrzést is alkalmazzák. Ehhez ventilátorokat használnak, amelyek megújítják a kamrában lévő levegőt az izzók által termelt hő kiküszöbölésével.
Egy másik tárolórendszer ellenőrzött körülmények között van. A hagyma nem érzékeny a hidegkárosodásra, ezért ez a tulajdonság felhasználható tartósításukhoz. Ezzel a rendszerrel egyes fajták akár 32 hétig is tarthatók. A páratartalmat 65 és 75% között kell tartani, és a hőmérséklet akár –0,8єC is lehet. Rövid, legfeljebb 5 hetes tárolási időszakok esetén azonban 15єC hőmérséklet ajánlott. A módosított atmoszférák használata nem tekinthető gyakorlati szempontból a hagyma megőrzésének, amellett, hogy nagyon ellentmondásos eredményeket ad.