Hagymatípusok, konyhai felhasználás és receptek
Olyan étel, amely minden kétséget kizáróan más és egyedi kapcsolatot kölcsönöz receptjeinknek. Ezért elmondjuk, hogy milyen típusok léteznek, mi a legjobb felhasználásuk a konyhában, és melyik ételben ízlik jobban egyik vagy másik.
2020. április 23. - 00:00
A hagyma egyike azoknak a mindenütt jelenlévő összetevőknek a világ konyháiban. Nincs szakács, profi vagy amatőr, akinek nincs fiókja vagy kosara tele egy, két vagy három fajtával ebből a zöldségből. az egyes országok gasztronómiai kultúrájának része: az óvatos francia konyhától finom hagymalevessel, a mexikói guacamoléig, amely az összes pikánsabb változatát tartalmazza. Hazánkban még az egyik legnagyobb vitát is felveti, amit valaha is folytattunk, ráadásul megoldás nélkül: a krumpli omlettet, hagymával vagy anélkül? Olyan fontos, hogy a HOLA-tól! Konyha, mi tisztelegni akartunk előtted; elmondom neked hogyan lehet rendben, amikor a szupermarketben vásárolják meg őket, milyen fajták vannak, és hogyan lehet mindegyiket használni a konyhában.
Hogyan érhetem el a szupermarketet?
Mint mindig, az időbeliség figyelembevétele. Habár a hagyma esetében ez nagyon egyszerű, hiszen gyakorlatilag az év 365 napján létezik valamilyen típusú hagyma a legjobb formájában. Ami például változik, annak íze attól függ, hogy közelebb állunk-e a nyárhoz vagy a télhez. Így nyáron az izzók sokkal jobban beérnek, így az ízük általában édesebb, míg télen valamivel fűszeresebb. És igen, tudjuk, hogy vannak megfelelően édes vagy fűszeres fajták, de ez az íz fokozódik vagy minimalizálódik az évszaktól és a hőmérséklettől függően.
Végül mindig válassza azokat a hagymákat, amelyek láthatóak feszes, nem látható dudorok és elszíneződött bőr. Nos, amint ezt legközelebb bemutatjuk, néhány típust a színük alapján neveznek el.
Hogyan lehet otthon megőrizni a hagymát?
A hagyma hosszú életű évente hat hónaptól, széles, ha sötét, jól szellőző helyen, a lehető legszárazabban tárolják. Ha nem nyitja ki őket, abban az esetben kétségtelenül a hűtőszekrényhez kell menniük.