Hagyományos hummus Fordítsuk meg a napot
Hozzávalók:
Leírás
A hagyományos hummus Szinte biztosan ez a legnépszerűbb arab recept a világon, a falafel és a tabouleh mellett. Csicseriborsó püré. amely heves vitákat generál: mi az eredete? Az eredeti recept tartalmaz fokhagymát vagy sem? És citromlé? Válasszon külön megbeszéléseket, készítse el ezt a hummust otthon, és meglátja, mennyire egyszerű és milyen finom. Hüvelykes allah!
Előző este áztassa a csicseriborsót.
Másnap reggel főzzük meg a csicseriborsót egy csipet sóval. Egy serpenyőben főzheti őket, amíg nagyon puhák nem lesznek. bár időmegtakarítás érdekében használjon gyorsfőzőt ebben a folyamatban. Akárhogy is legyen, ne feledje, hogy a hummus gazdagságának egyik titka az, hogy a csicseriborsó nagyon jól főtt.
Engedje le a csicseriborsót a vizükből. de fenntartja a főzővizet, amelyet később felhasznál.
A turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó segítségével pépesítse a csicseriborsót. Tegyen bele egy kanálnyi főzővizet, és folytassa az őrlést, amíg meg nem kapja a kívánt állagot. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet. Menjen tesztelni, amíg a textúra nem tetszik. van, aki kedveli hagyományos hummus vastagabb, és ki kedveli egy kicsit lágyabban. De igen, ne feledje, hogy mártással vagy mártással fogyasztják, nem kanállal, tehát vastagnak kell lennie.
Adja hozzá a tahinit, frissen őrölt fekete borsot, köményt, oregánót, citromlevet és fokhagymát, miután megpucolta és félbevágta a csíra eltávolítását, amely felelős az ismétlésért.