Hajdina pulykával és spárgával; Celiac, de boldog; éljen boldogan glutén nélkül

Ma egy recept, és bár szeretnék más helyeket is megosztani glutén nélkül tetszett floridai utazásom során, először meg szeretném osztani ezt a nemrégiben felfedezett receptet.

Természetesen gluténmentes recept, amelyet egy másik inspirált, amelyet egy magazinban találtam Enyém. Nem egy folyóirat tartozik hozzám, így hívják ... hehehe.

Hajdina pulykával és spárgával

Azok számára, akik újak a világon, a GlutenFree nem őrül meg a "hajdina" miatt, ez nem búza vagy különféle búza, és gluténmentes. Hajdina néven is ismert. Ha nincs hajdina otthon, elkészítheti barna rizzsel vagy quinoával.

Hozzávalók 4-5 fő számára:

  • 1 csésze hajdina vagy barna rizs vagy quinoa.
  • 1 tálca vastag filé pulykamell. Csirkével is elkészíthető, de a pulykában kevesebb a zsír.
  • 1 csomó zöld spárga. Mivel nem a spárga szezonja van, és nagyon drágák, vettem egy 300 g-os zsák fagyasztott spárgát.
  • 200 gramm borsó
  • 1 fazék 400 gr főtt lencse
  • Bors
  • Só

Vinaigrette (bár nincs ecete):

  • 2 lime vagy 1 citrom
  • 200 ml olívaolaj (ha extra szűz, sokkal jobb)
  • 1 teáskanál mustár
  • Friss koriander apróra vágva
  • Bors
  • Só

készítmény:

Mossa meg a hajdinát (quinoa vagy rizs). Melegítsen két csésze sós vizet, és amikor felforr, adja hozzá a hajdinát. Lassú tűzön, fedéllel főzzük a csomagoláson feltüntetett perceket. A normál rizs körülbelül 20 percet vesz igénybe. A teljes kiőrlésű gabona sokkal több, körülbelül 30. A quinoa a fajtától és méretétől függ. Mindig az vezérel, amit a csomag mond. Engedje le a vizet, ha van ilyen.

Miért barna rizs a szokásos rizs helyett? Mivel a gluténmentes étrendben alacsonyabb a rosttartalom, és a barna rizsnek több rostja van, emellett táplálóbb. A textúra más, de megszokja.

boldog

Ezen a napon barna rizzsel készítettem

Főzzük meg a borsót és a spárgát. Vettem fagyasztott borsót és spárgát, és a Thermomix-ben pároltam. Mikrohullámú sütőben is elkészíthetők. Körülbelül 4 percig, maximális teljesítmény mellett egy kevés vízzel ellátott edénybe teszik. Menjen át hideg vízen.