Hal és tenger gyümölcsei Tonhal

Tonhal

A tonhal (Thunnus thynnus) (angolul: kékúszójú tonhal; franciaul: thons rouges; németül: (Roter) Tunfisch), közönségesen kékúszójú tonhal vagy nagyszarvú, a Scombridae, a Peciformes rendbe tartozó családba tartozik. Meg kell különböztetni a germon (Thunnus alalunga) néven ismert nevezettől (angolul: long fined tunny or albacore; franciául: thon blanc; németül: weiβer Tunfisch), amelyet egyes régiókban germonnak hívnak, valamint a sárga uszonyos tonhalnak (Thunnus Alba-cares) (angolul: sárgaúszójú tonhal; francia: thon à nageoires jaunes; németül: gelbflossen-Thun) és nagyszemű tonhal (Thunnus obesus) (angolul: nagyszemű tonhal; francia: thon aux grands yeux; németül: großaugen-Thun ), mivel különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a halak általában nagy iskolákban élnek, és fontos emberi táplálékforrást jelentenek. Kék, sós vizű halak.

A különböző fajok legfontosabb jellemzői:

tonhal Thunnus
• Közönséges tonhal, kékúszójú vagy nagyszarvú tonhal (Thunnus thuynnus), abban különbözik a többi fajtától, hogy mellkasi uszonya a legrövidebb. Sötétkék hát. Jól megjelölt függőleges vonalak és világos foltok a fiatalok testén. Az uszony szürkés vagy barnás, többé-kevésbé sárga színű. Sárga pinulák, meglehetősen keskeny fekete szegéllyel. Érezd magad feketének, félig átlátszó a fiatalokban. Telt test, amelyet rendszeresen ritkítanak vissza. Kicsi szemek, különösen felnőtteknél.

• A germon tonhal, az északi bonito (Thunnus alalunga), erős testtel rendelkezik, és a mellüreg uszonyának mérete ismeri fel, amely nagyobb, mint a közönséges tonhalé, és amely nevét adta neki (alalunga). A tengerfenéktől távol élő faj, amely május végén vagy júniusban az Azori-szigetek környékéről a Vizcayai-öbölig és az Északi-tengerig mozog. Húsa fehérebb, kiváló minőségű, összehasonlíthatatlan állagú és ízű, és minőségi tonhalkonzervek készítésére használják.
Ez az első kettő a legkeresettebb és legreprezentatívabb faj.

Más fajok, amelyek a világ minden táján találhatók:

• Sárgaúszójú tonhal (Thunnus Alba-cares) Sárgaúszójú tonhal, Thon à nageoires jaunes, Gelbflossen-Thun
Színe miatt összetéveszthető a kékúszójú tonhalal. Húsa azonban nem éri el az előző minőségét. A kereskedelmi területen könnyű tonhal néven ismert. Sötétkék hátoldal, oldala barna vagy lila színű. A széleken többé-kevésbé jelzett sárga hosszanti sáv. Sárgás vagy szürke-sárgás uszonyok. Sárga tűlevelek szélesen feketével, análisuk fehéres mögött. Vöröses fekete keel. Gömbölyded test, hátul elvékonyodik, mint a germon tonhal, élesebben, mint a kékúszójú tonhal. Nagy szemek.

• Nagyszemű tonhal (Thunnus obesus) Nagyszemű tonhal, Thon aux grands yeux, Großaugen-Thun, más néven nagyszemű tonhal. Lekerekített teste van, amely elérheti a 200 kg-ot.

Életmód
A tonhal nagyszerű evő. Főleg halakkal, rákokkal és lábasfejűekkel táplálkozik, bár normális, ha mindent megesz, amit csak talál, mindaddig, amíg mozgó zsákmánynak tűnik. A különböző fajok néhány sajátossággal rendelkeznek:
Kékúszójú tonhal (Thunnus thynnus): általában több mint 100 méter mélyen él az év egyes évszakaiban. Tavasszal nyájakat alkot, és a part közelében lévő sekélyebb vizekre emelkedik, hogy szaporodjon. Aztán észak felé veszi az ételt. Ősszel szétszéledve ismét délre tér vissza, és nagy mélységeket keresve telel.