Halak tempurában - ISTENI KONYHA recept

Ez az egyszerű tempura hal recept tetszés szerint elkészíthető bármilyen fehér halral, szürke tőkehal, óceánhal, rózsa, laposhal, tőkehal ... mindig apró ágyékba vágva, lehetőleg bőr nélkül. A fotón friss tőkehalat használtunk.

ÖSSZETEVŐK

• 400 gr fehérhal filé, jól megtisztítva a bőrtől és a csontoktól (a képen friss tőkehal)
• A tempurához
• 200 ml jeges víz vagy egy üveg 200 ml sör, amely nagyon hideg
• 1 sárgája (választható)
• Liszt (kb. 3 evőkanál, 130 gr)
• Halak sója

Halak előkészítése tempurában

1. Megsóztuk enyhén a halat, és hagyja egy szűrőedényben, hogy az összes lehetséges vizet elveszítse és nagyon száraz legyen. Szükség esetén szárítsa meg konyhai papírral.
2. A tempura Használhatunk tempuralisztet (sok szupermarketben és szupermarketben már eladják), de az eredmény normál liszttel nagyon jó, és nem szükséges bonyolítani.
3. A lényeg, hogy a víz vagy a sör legyen nagyon hideg, ha szükséges, frissen a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból, és akkor kell elkészíteni, amikor elkészítjük az edényt, hogy a tészta hideg maradjon.
4. Tesszük a folyadékot egy tálba, és abban a pillanatban hozzátesszük a Liszt. A mennyiség változó, és az eredménynek olyannak kell lennie, mint egy clarita besamel szószé, mint egy zabkása. Nincs sok vernivaló, csak addig keverjük, amíg jól össze nem áll egy villával.
5. Amellett, hogy megvertük a bimbó és mi is integráljuk. A sárgája opcionális, de sok stabilitást ad a tésztának és kissé tömöríti. A folyamatnak gyorsnak kell lennie, anélkül, hogy túl sok erőfeszítést kellene tennie verés közben, hogy a tészta hideg maradjon.
6. Elhaladtunk a hal a tésztánál, és addig sütjük, amíg enyhén meg nem pirul. Kivesszük, és hagyjuk konyhai papíron lecsepegni. Jelenleg mártásokkal szolgálunk az Ön ízlése szerint.

---