Halak vemhesség alatt mely magas higanytartalmú fajok kerülendőek (és melyek
A hal a mediterrán étrend alapvető része, és tanácsos hetente többször fogyasztani a sok előnye miatt.
A terhesség alatt a hal természetes jód-, vitamin-, fehérje- és Omega-3 zsírsavforrás, amely nélkülözhetetlen az anya és a baba egészségéhez. De nem minden faj alkalmas, mivel egyesek tartalmazzák magas higanykoncentráció, amely átjuthat a placentán és befolyásolják a baba fejlődését.
A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) halfogyasztásra vonatkozó legújabb ajánlásai szerint elmondjuk Önnek, hogy mit kell figyelembe vennie annak érdekében, hogy a hal terhesség alatt ne hiányozzon étrendjében, de fogyasztása biztonságos.
Mi a higany és hogyan kerül a halakba és a kagylókba?
A higany környezetszennyező megtalálható az élelmiszerekben a földkéregben való természetes jelenléte és az emberi tevékenység eredményeként.
Amikor a higany a vízbe kerül, bizonyos baktériumok átalakíthatják metil-higanygá, amely felhalmozódik a halakban és a kagylókban, amelyek viszont nagyobb halak táplálékául szolgálnak. Ez azért van a nagy ragadozó halak nagyobb valószínűséggel rendelkeznek magas metilhiganyszinttel mint a kisebb halak. Bár ezeknek is lehet magas koncentrációja, ha különösen szennyezett területeken élnek.
Az AESAN szerint a halakat és a kagylókat a következőképpen osztályozzák a bennük levő metilhigany mennyisége alapján:
Magas higanytartalmú fajok: kardhal/császár, kékúszójú tonhal, cápa (kutyahal, veréb, kutyahal, kutyahal és kék cápa) és csuka.
Alacsony higanyfajok: polló, szardella/szardella hering, tőkehal, kék puha tőkehal, makréla, fekete tőkehal, ponty, tengeri keszeg, spratt, fattyúmakréla vagy makréla, nyelvhal, lepényhal, tengeri sügér, tőkehal, szürke tőkehal, laskagörcs, laskagomba, lepényhal, lazac atlanti és csendes-óceáni lazac, szardínia, szardínia, szardínia, sima lepényhal és pisztráng.