Halliszt, 70913 FEDNA

Egész hal, részei vagy konzervipari maradványok őrlésével és szárításával nyert termék, amelyből az olaj egy részét kivonhatták. A normál gyártási folyamat a hal aprításával vagy őrlésével kezdődik, majd 100 ° C-on körülbelül 20 percig főzik. Ezt követően a terméket préselik és centrifugálják, hogy kivonják az olaj egy részét. Az eljárás során oldható frakciót kapunk, amely önállóan forgalomba hozható (halban oldható) vagy visszahelyezhető a lisztbe. Az utolsó lépés a liszt szárítása legfeljebb 10% páratartalomig. A folyamat korai szakaszában antioxidánst adnak hozzá, hogy megakadályozzák a zsír avasodását és a liszt esetleges égését. A közelmúltban új eljárásokat fejlesztettek ki (speciális lisztek, LT lisztek), amelyek friss, egészben konzervált és alacsony hőmérsékleten szárított (2 = 0,77 (de Andrés, 1990)) egész hal felhasználásán alapulnak.

A halolaj jól emészthető. Kiemelkedik az n-3 sorozat hosszú láncú esszenciális zsírsavainak (> 18 C) hozzájárulásáról, amelyek az összes zsír körülbelül 1/3-át teszik ki. Éppen ellenkezőleg, az avasodás kockázata magas, és magas beépítés esetén folyékony zsírproblémákhoz vezethet, és ízeket juttathat az állattenyésztési termékekhez.

---