Halliszt
Bevezetés
A halliszt a halak feldolgozásával nyert termék, amely kiküszöböli annak víztartalmát és olajtartalmát. A halolaj fontos melléktermék.
A természetes és fenntartható halliszt koncentrált magas színvonalú fehérje és omega-3 zsírsavakban, DHA-ban és EPA-ban gazdag zsírforrást biztosít. Fehérje.
A hallisztben lévő fehérje magas arányban tartalmazza az esszenciális aminosavakat, emészthető formában, különösen a metionin, a cisztein, a lizin, a treonin és a triptofán. A peptidek természetes formájában vannak jelen, és nagy hatékonysággal használhatók az étrendben nélkülözhetetlen aminosavak általános egyensúlyának javítására.
A halliszt számos előnnyel jár az állati táplálkozásban, mivel sok fehérjét és tápanyagot biztosít; baromfi, tojómadarak, sertések, kérődzők, fejőstehenek, szarvasmarhák, juhok és vízi állatok (garnélarák, hal és mások) takarmányának összetevőjeként, nevezetesen csökkentve ezen állatok ipari termelésének költségeit gyors növekedésük, legjobb táplálkozás, javult termékenység és a betegségek esélyének jelentős csökkenése
Halliszt
A hallisztet olyan halak befogásával állítják elő, amelyekre emberi fogyasztásra alig vagy alig van igény, valamint az emberi fogyasztásra szánt hal feldolgozása során keletkező halhulladékból. Az egész hal főként kicsi, olajos és csontos, és jórészt ehetetlen, például szardella, makréla, menhaden, kapelán és homoki angolna. Ezek a halak olajat tárolnak a húsukban.
A világ hallisztjének 10–15% -át hulladékból állítják elő. Ezt olyan fehér halakból állítják elő, amelyekben kevés az olaj.
A halliszt általában barna por vagy liszt, amely általában 60–72% fehérje, 5–12% zsír és 10–20% hamu között van. A gyártók közlik a felhasznált nyersanyag típusát és a tipikus tápanyagtartalmat.
Gyakorlatilag az összes hallisztet magas fehérjetartalmú összetevőként használják a tenyésztett szárazföldi állatok és a tenyésztett halak takarmányában. Ezek a lisztek jó energiaforrást jelentenek a baromfi, sertés, tehén, juh juhászatában és a haltenyésztésben.
Beszerzési folyamat
1. Antioxidáns adagolás
A halételekben lévő zsírokat antioxidánsok hozzáadásával stabilizálják, közvetlenül a gyártás után. Az antioxidánsok kémiai vegyületek, amelyek lassítják az autoxidációt.
Az autoxidáció feltételezi, hogy egy molekula telítetlen kötésben lévő lipidmolekulával peroxidot képez, miután egy vagy két molekula aktiválódott az energia egy részének elnyelésével.
A képződött peroxid képes új peroxidokat képező új molekulákat aktiválni, és ily módon láncreakció jön létre, hacsak az alternatív reakcióban nem oszlik el az energia.
Ha a reakciót nem állítják le, ami exoterm, a termék megég, a molekulasúly csökken és emellett rossz szag és avas íz keletkezik.
2. A nyersanyag tanulmányozása