Halreceptek azoknak, akik nem esznek halat I); Olivize

A hal a mediterrán étrend és az egészséges táplálkozás része. A fehér és a kék hal egyaránt kiváló lehetőség a fehérje és más kritikus tápanyagok forrására. Spanyolországban nagyon sokféle hal áll rendelkezésre, és sokféle elkészítési módja van, a klasszikus és verhetetlen andalúz sütéstől (senki nem sült krumplit, mint az andalúzok), a sült, grillezett vagy pácolt.

halreceptek
De ma nem ezekről a módozatokról fogunk írni, hanem a halak „bevezetésének” két módjáról azoknak az embereknek - gyakran gyerekeknek, de felnőtteknek is -, akik ellenzik a fogyasztást, akik nem szeretik a halakat, például a következő okokból:

  • Nem szeretik a nyers ételek illatát, ezért főzve is elutasítják.
  • Nem szeretik a hal "kinézetét" (lásd fej, pikkely, tüskék stb.)
  • Rosszul esznek halat (nehéz enniük a csontok eltávolításával stb.; Nem tudják, hogyan kell használni a hal evőeszközöket stb.)

Számukra 2 fantasztikus, megfizethető és egyszerű recept van, az egyik fehér, a másik kék halra, hogy fokozatosan ízelítőt kapjanak a halakból. És természetesen két extra szűz olívaolajunk használatával: a Picual kék halakhoz és az Arbequina a fehér halakhoz.

Fehér hal húsgombóc

Tőkehal húsgombóc

Verhetetlen klasszikus, amely lehetővé teszi a csavarásokat attól függően, hogy vannak gyógynövényeink vagy fajaink.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 750 gr tiszta szürke tőkehal (fagyasztható) (más megfizethető fehér hal megéri, tisztának kell lennie a bőrtől és a csontoktól)
  • 1 tojás
  • Só, bors (választható: szerecsendió és fűszerek, mint harissa, curry, fahéj stb.)
  • Petrezselyem
  • 1 nagy hagyma
  • 1 fokhagyma
  • Víz vagy hal húsleves (kb. Fél liter).
  • Zsemlemorzsa (kb. 200 gr)
  • Extra szűz olívaolaj (Arbequinánkat használtuk)

Alapvető: a halakat tökéletesen ki kell olvasztani. Akár friss, akár megolvadt, víz nélkül kell lennie. Nagyon jól meg kell szárítania, különben nehéz lesz összeszerelnünk a fasírtokat.

A szárított halat kézzel aprítják, és összekeverik a felvert tojással, sóval, borssal vagy az általunk választott fűszerekkel és gyógynövényekkel, valamint egy-két marék zsemlemorzsával.

A húsgombócokat elkészítjük - körülbelül 25 kis-közepes méretűből állnak -, és zsemlemorzsába csomagoljuk, és közepesen magas hőmérsékleten EVOO-ban megpirítjuk., hogy lepecsételtek és aranyszínűek . Külön blotpapírra teszik.