Hamis étrend mítoszok A margarin kevésbé hizlal, mint a vaj

Kicsi korunk óta gyakran hallani arról, hogy a margarin kevésbé hizlal, mint a vaj, de ez nem igaz, éppen az ellenkezője történik. A margarin zsírosabb, mint a vaj. Az biztos, hogy az első nem tartalmaz állati zsírt, így nem emeli a koleszterint, ami a vajnál előfordul. Mindkettő egybeesik a bennük lévő magas zsírtartalomban, de eltérő eredetűek, ezért az egyik hozzájárul a testhez, a másik pedig nagyon különböző dolgokhoz. Az előtt, amit általában hisznek egyikük sem káros az egészségre, bár nem kényelmes, hogy szokásosan fogyasztjuk ezeket a termékeket. Nem ezért kellene eltávolítanunk őket étrendünkből.

A margarin zsírosabb, mint a vaj

Mindkét terméket nagy hamis mítoszok és legendák hálója veszi körül. Mindig azt gondolták, hogy a margarin rosszabb az egészségünk számára, de kevésbé hizlal, mint a vaj. A két állítás téves, sem egészségünkre nézve káros (ellenőrzött fogyasztás mellett), sem kevésbé hízlaló, mint a vaj. A margarin és a vaj egyaránt tartalmaznak nagy mennyiségű zsír, mivel a zsírok és olajok csoportjába tartoznak. A margarin növényi eredetű, tehát magas egyszeresen telítetlen zsírokban, koleszterin hozzáadása nélkül. De kialakulásukban előfordulnak transz-zsírsavak, és ez a savfajta már emeli az LDL-koleszterint, amit "rossznak" nevezünk. Éppen ellenkezőleg, a vaj állati eredetű, ily módon magas zsírtartalma és koleszterinszintje van. Ugyanakkor tartalmaz A-, D- és E-vitamint, és tartalmaz ásványi anyagokat, például kalciumot vagy foszfort.

---