Harcsa táplálkozási tényei
Ha rendszeresen eszik halat, alacsonyabb a szívbetegség kialakulásának kockázata - áll az American Heart Association szerint, amely azt javasolja, hogy hetente legalább két 3,5 uncia halat, például harcsát fogyasszon. Ha lehetséges, válasszon az Egyesült Államokban nevelt harcsát, mivel ökológiai módon szaporodik, és alacsony a szennyezőanyag-tartalma, például a higany. A terhes nőknek kerülniük kell az egyes régiókban kifogott harcsa fogyasztását, anélkül, hogy először egy megfelelő személlyel ellenőriznék a helyi halak biztonságát.
Zsírtartalom
A 3 uncia adag sima főtt harcsa 122 kalóriát tartalmaz, amelyek közül 55 zsírból származik. A harcsa adagonként 6 gramm teljes zsírt tartalmaz, amely 1,3 gramm telített zsírt és nyomokban transz-zsírt tartalmaz. Ez az adag 56 milligramm koleszterint, viaszos, zsírszerű anyagot is tartalmaz. A harcsa gazdag omega-3 zsírsavforrás, ekkora adagban 0,22 és 0,3 gramm között van. Az omega-3 zsírsavak elsősorban a trigliceridek csökkentésével és a gyulladás ellensúlyozásával, valamint a rák és az ízületi gyulladás kockázatának csökkentésével járulhatnak hozzá a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez - áll a Marylandi Egyetem Orvosi Központjának honlapján.
Magas fehérjetartalom
Míg a harcsa szénhidrátmentes, fehérje tele van: a fehérje a 3 uncia főtt harcsa teljes kalóriatartalmának nagyjából 53 százalékát adja. 3 uncia harcsa fogyasztása 15,7 gramm fehérjét eredményez, amely mennyiség a férfiak napi fehérje szükségletének 28 százalékát, a nőknél pedig 34 százalékát fedezi.
B-vitaminokban gazdag
A harcsa kiváló B-12-vitamin forrás. Minden 3 uncia adag 2,3 mikrogrammot tartalmaz ebből a vitaminból, vagyis a napi 2,4 mikrogramm felnőtt férfiak és nők napi szükségletének csaknem 100 százalékát. Ez a hal gazdag B-vitaminokban, niacinban és pantoténsavban is. Adagonként 2,2 milligramm niacinnal a harcsa a férfiaknál a niacin számára ajánlott napi étrend-szükséglet (RDA) 13, a nőknél pedig 15 százalékát teszi ki. 3 uncia harcsa elfogyasztása a felnőttek napi ajánlott pantoténsav-bevitelének körülbelül 14 százalékát fedezheti fel.