Harminc szinte nulla kalóriatartalmú étel - nincs geg
A főzés összetevőinek energiáját tartalmazó táblázat alja tele van kincsekkel.
Saláta paradicsommal és fűszer nélkül, minden nap vacsorára. hogy jól befejezzem a napot. Ennek a sivár képnek néhány alacsony kalóriatartalmú étrendben megvan a jó oldala: inspirációként szolgál azok számára, akik alacsony energiafogyasztású ételeket keresnek saját maguk elkészítésére (esetükben nem nélkülözik magukat az extra szűz olívaolajjal, ami teljesen más szempontból számít). Bármennyire érdekes ezek a klasszikus ételek, az ihlet végül elfogy, és ez igazságtalan. Élelmiszerek nagy száma, amelyek szinte nulla kalóriát tartalmaznak, és számos táplálkozási előnye van, és ezeket mindannyian kihasználhatjuk.
Ahhoz, hogy jobban megértsük őket, 25 olyan személyt azonosítottunk, amelyek kevesebb, mint 40 kilokalóriát tartalmaznak 100 gramm ehető adagban. Ez a határérték, amelyet az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) állapít meg egy élelmiszer alacsony energiafelhasználásúnak nyilvánításakor. De találtunk öt igazi gasztronómiai királyt is, akik nagyon keveset lépik túl ezt a határt, és akik nem gyümölcsök vagy zöldségek. Az egyik a hús, és pusztán annak megnevezésével több száj is elönt. Egy nyom, neve naptól kezdődik és ezerrel végződik.
Eper és málna, antioxidáns öröm
E finom szezonális gyümölcsök 100 gramm ehető része csak 36, illetve 38 kilokalóriát tartalmaz. És ezek a természetcsemegék összetéveszthetetlen íze nem az egyetlen pont ezeknek az ételeknek a javára a figyelmes evő számára: 100 gramm eper több C-vitamint tartalmaz, mint egy közepes narancs (60 kontra 50 milligramm). A C-vitamin magas antioxidáns erővel rendelkezik, és ez a tulajdonság megegyezik az ebben a gyümölcsben lévő egyéb bioaktív anyagokkal, például az antocianinokkal és a polifenolokkal. "Ezenkívül a gyümölcsök és zöldségek csoportjában elterjedt rostanyag-hozzájárulásuk miatt ezek a gyümölcsök megfelelő étrenddé válnak a székrekedés problémáinak kezelésére" - jelzi Manuel Moñino, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia detista-táplálkozási szakértője.
A zeller helyesen hivatkozás
Az egyik elmélet szerint negatív kalóriatartalmú ételről van szó. Más szavakkal, ha figyelembe vesszük, hogy a test mit használ fel asszimilációjához, akkor a zeller fogyasztása több kalóriát távolít el a szervezetből, mint amennyit biztosít. Az ötlet merész, de egy friss tanulmány szerint téves. A 100 gramm azonban csak 11 kilokalóriát tartalmaz. Évente két zeller termés van, egy télen, egy pedig tavasszal, de a legjobbak ősszel és télen érkeznek az asztalra - derül ki a cikk írásához a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) által megkért dokumentumokból.
Hagyma, élhetnénk nélküle?
Ízletes összetevő, tavasszal különösen vonzó, anélkül, hogy a spanyol konyha kulináris lehetetlen lenne. Kiemelkedik a flavonoidokként ismert antioxidánsok, védőanyagok hozzájárulása miatt, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, és amelyek közül mintegy 5000 különféle anyagot azonosítottak. Sok esetben pigmentként hatnak a természetben, sőt, a hagyma egyes fajtáinak lila és rózsaszínű színe egyes flavonoidok, antocianinok eredménye. A kulináris technikák miatt a hagyma nem veszít jelentős mennyiségű antioxidáns anyagot, és kalóriája sem változik túlzottan: ha ez a nyers étel 26 kilokalóriát tartalmaz, a pörkölt csak 38-at, főtt pedig 18-at ad hozzá. "A hagyma a hagyományos szósz, kulcsfontosságú a mediterrán étrend receptjeiben, és paradicsommal, fokhagymával, egyéb szezonális zöldségekkel és olívaolajjal együtt megkönnyíti az egészséges ételek, például a hüvelyesek és a hal fogyasztását "- mondja Moñino.
Polip, cinkforrás
Olyan okos, mint ízletes, és kalóriatartalma viszonylag alacsony. Sokat kellene enni, hogy megakadályozza, hogy ez megtörténjen, figyelembe véve, hogy főzve csak 69 kilokalória van 100 grammonként. Itt nem számoljuk azokat, amelyeket az olívaolaj galíciai stílusban fűszerez, elkerülhetetlen készítmény (vagy van-e jobb módszer a polip elfogyasztására?). Csekély kalóriabevitelének oka az alacsony zsírtartalom és a magas fehérjetartalom kombinációja. Cinktartalma pedig nagyon fontos: a FEN által összegyűjtött adatok szerint a 20–39 éves, mérsékelt fizikai aktivitású nők számára az ásványi anyag ajánlott bevitelének 30% -át, férfiaknál pedig 76% -át biztosítja.
Endívia, egészséggyökér
Ennek az ételnek a története a véletlen és a megfigyelés keveréke. Valójában sokféle cikória, amelyet a belga gazdák 1850-ben fedeztek fel, amikor meglátták, hogy bizonyos hőmérsékleti és páratartalmi viszonyok között, teljes sötétségben tárolva arra kényszeríthetik a növény gyökereit. Az energiával kapcsolatban az endívia fogyasztása szinte olyan, mintha nem esznénk, mivel 100 grammra csak 9 kilokalóriát adnak. Ez azonban rostokban és tápanyagokban gazdag élelmiszer, például folsav, mangán és K-vitamin. Mindenesetre "a gyümölcsök és zöldségek tekintetében a kalóriák hozzájárulása nem lehet akadálya annak, hogy kiválasszuk azt, amelyik a legjobban tetszik nekünk, azokat, amelyek szezonban vannak, vagy amelyek elérhetőbbek a napi ajánlás teljesítéséhez. legalább 5 adag gyümölcs és zöldség között "- emlékeztet Moñino.
Níscalos (vagy lactarios vagy robellones), a nap „varázslói”
Ebben a gombában csak 14 kilokalória van 100 grammonként. Ez pedig ergoszterint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely az őszi napfénnyel érintkezve D-provitamin formává alakul, amely lenyelve egyszer a vese vitaminjának aktív formájává alakul át.
A klasszikus narancs (vagy a kis mandarin?)
Ha ez kalória szerint van, akkor technikai kapcsolat áll fenn. Míg az elsőnek 38, a másodiknak csak 40. Mint ismeretes, minden táplálkozási erénye közül a C-vitamin-tartalom kiemelkedik: a közepes narancs biztosítja mindazt, amit ajánlott naponta bevenni. Amit nem mindenki tud, az az, hogy lé formájában elveszíti a rostot. Ezenkívül a cukortartalom nő, mivel egy pohár gyümölcslé legfeljebb 3 narancs cukrot tartalmazhat, és "hozzáadott cukornak tekintik őket" - mondja Moñino. Kétségkívül kényszerítő okok vannak arra, hogy egészben megegyék.
Spenót, ne hagyja ki
Főzve főzve csak 22 kilokalóriát tartalmaznak. Vitaminok (B2, A, C, E, K és folsav) és ásványi anyagok (vas, magnézium, mangán és kálium) forrása. Oldható és oldhatatlan rostokat is szolgáltatnak, olyan vegyületeket, amelyek fontos szerepet játszhatnak számos betegség megelőzésében és nagyon fontosak az egészséges étrendben.
A vízitorma nem gyom
A rómaiak értékelték őket, de nem mindenki értett egyet császári ízlésükkel; ezt az ételt sokáig gyomnak tekintették. Tudományos neve, a Nasturtium a latin nasus és tortus, "orr" és "görbe" kifejezések kombinációjából származik. A "görbe orr" név eredete az, hogy fűszeres illata irritálta a kiemelkedő szervet. Táplálkozási tulajdonságait tekintve a vízitorma A-vitamint, folátokat, B6-vitamint és C-vitamint tartalmaz, valamint kálium-, mangán- és kalciumforrás. És csak 12 kilokalóriájuk van.
Kagyló, nagyon-nagyon finom, vas
Csak 48 kilokalóriát tartalmaznak, ugyanannyit, mint a chirlas. Igen, ehhez hozzá kell adnunk azokat, amelyek belemennek a mártásba, és a kenyeret, hogy belemerüljenek, de mégis érdemes választani ezekre a finomságokra. Jobb, ha grillezve, pirítva vagy sütve viszik őket, ha korlátozni akarjuk a diéta energiafogyasztását. Egy adag kagyló (50–60 gramm tiszta) a vas referenciaértékének 85% -át tartalmazza. Számos vitamint is tartalmaz, például niacint, és természetesen a nyári gasztronómiai öröm egyedülálló forrása.