Három dolog, amit valószínűleg nem tud a mikrohullámú sütőről? Biztonságos-e az egészségünkre
MADRID, 20 (KIADÁSOK)
A mikrohullámú sütő az egyik olyan készülék, amelyet valószínűleg a legtöbbet használunk otthonainkban. Az 1950-es évek közepén kezdték forgalmazni az Egyesült Államokban, amikor létrehozták. Ezek elektromágneses hullámok melegítik az ételünket.
Az onkológus és a rák és a táplálkozás nemzetközileg elismert szakértője, Henri Joyeux kiemelkedik a „Ma jól étkezz, holnap jobban élj” című bolygón (Planet) külön említést tesz a mikrohullámú sütőbe írt új könyvében. "olyan készülék, amelyet takarékosan kell használni", amint azt az Infosalusnak adott interjúban elmondták.
1.- Először is felhívja a figyelmet az aminosavak (kémiai képletű) szerkezeti módosítására (izomerizáció), amelyet ez a gép okoz.. Mint emlékszik, 1990 márciusában a „The Lancet” francia kiadása egy osztrák csapat vizsgálatáról számolt be, amelynek során sikerült megmutatni, hogy a tej mikrohullámú sütőben történő melegítése módosítja az aminosavak, például a hidroxiprolin és a prolin képletét.
Véleménye szerint ez egy olyan konverzió, amely "bizonyos kockázatokat" magában foglal, különösen a peptidek vagy fehérjék szerkezeti, funkcionális és immunológiai változásait. Ezek a változások megnehezítik a fehérjék felszívódását, és elősegítik a potenciálisan toxikus vegyületek megjelenését is.
"Mindehhez hozzá kell tennünk, hogy a mikrohullámú sütőben történő melegítéskor az" L-prolin " D-prolinná "válik, ami neurotoxikus, és amint azt szintén megfigyeltük, káros a vesére és a májra", apostille.
Hasonlóképpen megjegyzi a könyvben, hogy L. Fay, a lausanne-i Nestlé Kutatóközpontból megkérdőjelezte a fent említett tanulmány következtetéseit, és megmutatta, hogy amikor a tej végső hőmérséklete nem haladja meg a 93 Celsius fokot, akkor nem az aminosavak szerkezeti módosítása.
"Nyilvánvaló, hogy folytatni kell a kutatást ebben a tekintetben. Feltűnő azonban, hogy ilyen típusú vizsgálatra nem került sor, mielőtt ezt a konyhai készüléket piacra dobták" - figyelmeztet a francia onkológus.
két.- Óvakodjon a mikrohullámú sütő szivárgásától: a jelek szerint ezek az eszközök nagyon nagy frekvenciájú elektromágneses hullámok sorozatával működnek: 2450 megahertz, vagyis a katonai radarokéhoz hasonló hullámhosszúsággal. "Ez a sugárzás jelentős izgatottságot okoz a hidratált testekben, például az ételekben. Anyagának minden molekulája másodpercenként 2,45 milliárdszor változtatja meg polaritását, vagyis tájolását. A felkavarás következtében fellépő súrlódás nagyon gyorsan felmelegíti az ételt, majd megfőzi "- magyarázza.