Három recept a nagyböjtre
Három tipikus étel a nagy héten Spanyolországban. Menü, amely előételből, főből és desszertből áll. Ellenállhatatlan!
Között Hamvazószerda és a Szent csütörtök Nagyböjtöt ünnepelnek. Akkor, amikor vallási motívumok jutottak el a konyháig. Tudta, hogy hamvazószerdának és nagypénteknek kell uralkodnia a böjtön? És hogy a nagyböjt péntekén nem ehetett húst? Minden országnak megvannak a maga hagyományai, és azt javasoltuk, hogy adjon három tipikus receptet erre az évszakra. Megy?
Tőkehal krokettek
Finom tőkehalkrokettel kezdtük. Írja le az összetevőit. Szüksége lesz 150 gramm sótlan tőkemorzsára, egy kevés apróra vágott petrezselyemre, fél hagymára - ami kicsi -, fokhagymaporra vagy zúzottra, pár pohár tejre, még pár kanál vajra, három lisztre, borsra és sóra . Okos!
Az első dolog, amit meg kell tennie megdinszteljük a hagymát –Nos darált– vajban. Ezután adja hozzá a aprított tőkehal és a petrezselymet, megfordítva és egy kanállal tovább törve a darabokat. Ne feledje, hogy minél kisebb, annál több íze lesz a receptnek. Hozzáadjuk a lisztet, és keverjük tovább.
Pár perc múlva elég lesz, hogy a liszt megbarnuljon. Ekkor apránként keverés közben adjuk hozzá a tejet. Mi fogunk csinálni a besamel. Hozzáadjuk a borsot és a fokhagymát, és elkészítjük a tejet. Tudni fogja, hogy ez pontosan megtörtént, amikor lehámozza a serpenyő oldalát.
Az utolsó lépés a távozás pihentesse a tésztát tálcán, amíg kihűl. Kezével vagy egy kanál segítségével formázza meg a kroketteket, vigye át felvert tojáson és zsemlemorzsán, majd forró olívaolajon pirítsa meg. Evésre kész!