Három tejeskalács
Nem egy, nem kettő, a tökéletes recept háromféle tej kombinációja. Az eredmény? a három tejeskalács gyengéd és finom. Ha még soha nem próbálta ki, akkor meg kell.
Rengeteg oka van annak előkészítésének elkezdésére, igen vagy nem?
Lépésről lépésre recept
Hozzávalók
6 fő részére
A süteményhez:
- 220 g liszt
- 5 tojás
- 130 g szuperfinom cukor
- 90g tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
A 3 tejszósszal:
- 275 g bepárolt tej
- 275 g sűrített tej
- 250 g tejszínhab
- 350 g tejszínhab
- 40 g selyem porcukor
Felszerelés
- elektromos rudak
- spatula
- kivehető penész körülbelül 23 cm
- tál
- zsírpapír
- filmpapír
Hogyan csináljuk
A süteményhez:
- A fehéreket elválasztjuk a sárgájától
- A sárgáját a felével vertük meg cukor amíg meg nem duplázódnak a mennyiségük és fehéres hangot kapnak
- Hozzáadjuk a tejet és a vaníliát, és tovább verjük, amíg homogén keveréket nem kapunk
- Apránként hozzáadjuk a lisztet az átszitált élesztővel, és addig keverjük, amíg az összes hozzávaló jól integrálódik
- Néhányuk segítségével felhelyezzük a tojásfehérjét elektromos rudak másik felével cukor és egy csipet sót
- Addig erősítjük, amíg nagyon szilárdak nem lesznek, és egy spatula segítségével beépítjük az előző keverékbe, enyhe burkoló mozdulatokkal keverjük össze
- A tésztát körülbelül 23 cm-es, előzőleg sütőpapírral kibélelt, kivehető formába öntjük
- Megsimítjuk a felületet spatulával tegyük az előzőleg 175 ° C-ra előmelegített sütőbe
- Kb. Sütjük Kb. 40 perc
- Visszavonjuk a Keksz és hagytuk melegedni