Három tipp az anisakis elkerülésére a konyhában - La Nueva España
Ez a parazita megtalálható a halakban és a lábasfejűekben, például a tintahalban vagy a polipban.
Madrid | 24 · 05 · 18 | 14:08
Oszd meg a cikket
A halakat öt napig fagyasztani kell. Getty Images
Távolítsa el a zsigereket a halakból, legalább 60 Celsius fokos hőmérsékleten főzze, és 20 foknál alacsonyabb hőmérsékleten fagyassza le. Néhány tanács a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) részéről az anisakiasis elkerülése érdekében, emésztési és allergiás rendellenesség, amelyet az anisakis parazita okoz, és amely néha súlyos is lehet.
Ez a parazita megtalálható a halakban és a lábasfejűekben (tintahal, polip vagy tintahal), és a betegség csak akkor fertőződhet meg ha ezeket a termékeket nyersen fogyasztjákvagy olyan készítményeknek vetik alá, amelyek nem ölik meg az anisakikat.
Ennek elkerülése érdekében az Egészségügyi, Szociális Szolgáltatási és Esélyegyenlőségi Minisztériumtól függő ügynökség a következőket javasolja:
-Vásároljon tiszta halat belek nélkül (belek nélkül)
-Készítsen főtt vagy grillezett halat és rákokat
-Fagyassza otthon öt napra, és abban az esetben, ha a hűtőszekrény kevesebb, mint három csillaggal rendelkezik, vásárolja meg már fagyasztva.
Ezenkívül le kell fagyasztani a következő előkészületeket, ha otthon készítik: