Hasselback padlizsán receptek El Comidista EL PA; S

A zöldségfélék szeletelése anélkül, hogy szétválna a tövénél, elősegíti a gyorsabb ropogást és a főzést, valamint a szószok, sajt és egyéb összetevők csúsztatását a résekbe.

Ne tévesszen meg a „hasselback” szó: még ha angolul is hangzik, ez a recept valójában a svéd Hasselbacken étteremből származik. Ne tévesszen meg ez a padlizsán, mert az eredeti recept burgonyával készült: ma nem fogunk beszélni ennek a receptnek a történetéről, mert néhány évvel ezelőtt már megtettük.

receptek

Az érdekes dolog, amit meg kell menteni ettől a készítménytől, a burgonya levágása úgy, hogy harmonikára hasonlítson, anélkül, hogy a szeleteket teljesen elvágná. Így megsütve gyorsabban főznek, mintha egészben készítené őket, ropogós pontot szereznek, és töltelékeket és összetevőket adnak a tetejére, amint ez jól látható a baleár stílusú Hasselback burgonya receptjén és mindazon aranyos fotókon, amelyek a Instagram, ha a jastag 'hasselback'-t keresi.

Mint minden más vágási technika, ez is alkalmazható más zöldségekre, amennyiben mérsékelten húsosak - padlizsán, cukkini, tök, édesburgonya, paradicsom, répa ... - és jól passzolnak a sütőhöz. Vagyis ne próbálja meg salátával vagy póréhagymával, és ha mégis, akkor ne szaladjon sírni türelmes szakácsnokunkhoz, mert aki figyelmeztet, az nem áruló.

Ez a recept annyira módosítható, amennyit a kérdéses szakács kíván: többé-kevésbé sajttal (vagy nélküle), más gyógynövényekkel, tetején összetevőkkel - dióval, sonkával, szalonnával, metélőhagymával, pestóval, krémmel, matóval - elkészíthetjük. stb. - és a tetsző paradicsommártással - bár én mindig azt javaslom, hogy saját maga készítse el, vagy használjon minőségi, a lehető legkevesebb feldolgozást-.