Házi birsalma
- Ár: 0,3 €/fő
- Kalória/100 g: 290kcal
- Desszert és édes receptek
Hozzávalók
- 1 kg birsalma (sárga és érett)
- 800 g. fehér cukor (a cellulóz tömegének 80% -a)
Hogyan készítsünk házi birsalmát.
Ez édes recept, más néven "birsalma zselé”. Az egyik olyan hagyományos és családias, hogy Spanyolország egész területén megtalálhatjuk.
Mind az, amit eladónak találunk (ipari), mind az otthon készült, valóságos életmentő vacsora utáni pillanatok és desszertek számára.
Személy szerint legkorábbi gyermekkorom óta élek vele, hiszen Ourense-ben és Galíciában nagyon hagyományos. Ahol birsalmafa van, ott egy anya vagy nagymama is készít egy finomat birsalma zselé.
Jó étkezés után egy kis birsalma és egy arzúai (galíciai) sajt elkészítése a legjobb csúcspont. Még sok étterem kínálja a desszert menüben. Biztosítom, hogy ez az egyik legkeresettebb.
A "Birsalma" A fa gyümölcse birsnak (vagy birsalmának) is nevezik. Kis méretű, a Rosaceae családhoz tartozik, és más gyümölcsfákkal "rokon", például almával vagy körtével.
Érdekes módon ez egy alacsony cukortartalmú gyümölcs. Bár gyakorlatilag hazánkban "édes" néven fogyasztják, ezért nem használjuk ki ezt a körülményt. Nagy erénye a magas pektintartalma, amely fontos elem olyan lekvárok és készítmények készítésekor, amelyekben természetes sűrítőre van szükségünk.
Szezonja szeptember végétől februárig tart, egybeesik a leghidegebb hónapokkal.
Amikor vásárolni megy, válasszon sárgás gyümölcsöt, amelyet nem vertek meg vagy nem károsítottak. Ha édes lesz, akkor a legérettebbeket keressük, néhány folt a bőrön és puha tapintású.