Házi csirkeleves; A piros körhinta
A csirkealeves, amelyet ma elmagyarázunk, egyszerűen finom. Érdemes mind lágy étrendért (a lágy étrendre vonatkozó menüs javaslatomat itt tekintheti meg), mind az első vacsora során az egész család számára. Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon egészséges. A letelepedéshez olyan, mint egy téglából készült csirkehúsleves vagy baromfileves tésztával, de egészséges és gazdag, és anélkül, hogy óriási mennyiségű sót és egyéb anyagot vásároltak volna. Ezen felül felhasználhatja más ételek elkészítéséhez is, például egy finom gyors és könnyű kuszkusz csirkével és zöldségekkel (ide kattintva megtekintheti).
Négy emberre lesz szükségünk:
Egy csirke hasított test (ez opcionális. Szabad tartást használok).
Apróra vágott csirkemell vagy hátsó negyed.
Póréhagyma (csak a fehér rész).
Két gyönyörű sárgarépa (kb. 200 gr.)
Egy nagy hagyma.
Néhány ág petrezselymet.
Egy edénybe beletesszük az összes hozzávalót, a csirketestet, a mellet vagy az apróra vágott hátsó negyedet, a tiszta fehér póréhagymát (én egészben teszem), a megmosott és hámozott sárgarépát (szintén egészet), a hagymát jól megmossuk és darabokra, és a csokor petrezselymet (megkötheti, hogy ne essen szét). Ízlés szerint sót teszünk és vízzel letakarjuk. Ha edényben végzi, használhatja a hagyományos módszert (két-három óra közötti főzés közepes lángon) vagy a gyors módszert (gyorsfőzőben vagy Thermomix-ben). A gasztroenteritis krízis közepette nyilvánvaló okokból a második eszközt használnám. Egy expressz edényben elég fél óra a tűzön. Amikor a leves készen áll, tisztítsuk meg a sót, szűrjük le a levest és zsírtalanítsuk. Összetörjük a zöldségeket, és két vagy három evőkanálnyi pürét hozzáadunk a húsleveshez, hogy színt és ízt kapjon, és jól mozogjon. Ha van időnk, befejezzük a húsleves hűtését a hűtőszekrényben, hogy jobban zsírtalanítani tudjuk. Ha nem, szobahőmérsékleten melegítés előtt zsírtalanítjuk.