Házi majonéz

Bár a majonézt nem tekintik hagyományos szláv ételnek, népszerűsége jelentősen nőtt az elmúlt évtizedekben. Ezért ez a szósz asztalainkon semmiképpen sem kevesebb, mint a torma vagy a mustár. A majonézt különféle saláta receptekben használják, pácként és sok étel mellett. Bármely élelmiszerboltban vásárolhat majonézt, emellett számos recept létezik a házi majonéz főzéséhez.

A majonéz összetétele a következőket tartalmazza: Hozzávalók: tojás, napraforgóolaj, só, cukor, mustár, citromlé. A szósz egyes receptjeiben megengedett, hogy a napraforgóolajat olívaolajjal, a citromot ecettel helyettesítsék. Ahhoz, hogy a majonéz jellegzetes állagú legyen számára, alaposan fel kell korbácsolni. Elég gyorsan és egyszerűen, ezt meg lehet tenni keverővel vagy turmixgéppel. Ha a majonézt manuálisan habverheti, akkor ez a folyamat sokáig késhet. A házi majonéz elkészítésének elve egyszerű: a tojásokat sóval, cukorral, mustárral és citromlével kell összekeverni. a kapott masszát keverjük homogén állapotba, majd lassan, szó szerint cseppenként, öntsük bele a napraforgóolajat, folytassuk a folyamatos verést. A fűszeres tojásokat vajjal kell keverni, amíg csomók nélküli sima keveréket nem kapunk. Ezt követően a mártást le kell hűteni, és több tányéron kell tálalni.

Néhány recept a majonéz elkészítéséhez tartalmaz tojást A majonéz tojás nélküli főzéséhez forró tejet használnak. Ez az ízlés szerint majonéz szinte nem különbözik a klasszikustól, de inkább diétásnak számít.

---