Házi német mustár savanyúság (Senfgurken)
Ez a házi készítésű német savanyúság (senfgurken) receptje mustárral, kaporral, valamint más gyógynövényekkel és fűszerekkel előállítja a spreewälder gurken nevű berlini különlegességet. Az amerikai élelmiszerboltokban található klasszikus kapros savanyúságokkal ellentétben ezek a savanyúságok hámozott uborkadarabokat tartalmaznak édes-savanyú sós lében. A héj eltávolítása lehetővé teszi a sóoldat gyorsabb behatolását az uborkába, ami gazdag ízű savanyúságot eredményez.
Használjon savanyított uborkát, hogy hosszabb ideig megmaradjon, vagy angol uborkával készítsen hűtőszekrényes savanyúságokat, amelyek pár hétig eltartanak. A konzerv savanyúság az idő múlásával meglehetősen pépes lesz, de forró vízfürdőben feldolgozva egy évig hűvös, sötét helyen tárolódik. Egyébként néhány hétig hűtőszekrényben tárolhatók.