Házi péksütemény 4 különböző és egyszerű elkészítési mód
A süteménykrém az egyik olyan alapkészítmény, amelyet a süteményekben és cukrászdákban használnak, töltelékként, vagy sütemények és sütemények feltöltéseként. Elkészítésének alapanyaga a tej, a tojás, a cukor, a keményítő és az aromák. Ezeknek az összetevőknek a mennyisége és más, helyettesítő anyagok hozzáadása teljesen vagy részben lehetővé teszi, hogy az egyes termékek ízéhez és igényéhez igazodjon.
Különböző nagyon érvényes lehetőségek a testreszabhatja a cukrászsüteményt vannak:
- A krémesebb eredmény eléréséhez tej és tejszín kombinációját használja.
- A tej helyettesítése a vízzel a laktóz-intolerancia esetén.
- Csökkentse vagy növelje a cukor mennyiségét.
- Ízesítsük citrommal, naranccsal, vaníliával, fahéjrúddal, csillagánizssal, szegfűszeggel vagy más fűszerekkel.
- Használja ki az egész tojást a sárgája helyett, vagy mindkettő kombinációja helyett, például három tojás és három sárgája literenként tejért.
- Vastagított finomított kukoricaliszttel (minden élet kukoricakeményítője) vagy búzával, akár teljes egészében, akár mindkettőt (fele és fele) kombinálva.
- Csökkentse vagy növelje a sűrítő mennyiségét a krém felhasználásának módjától függően.
A cukrászsütemény elkészítésének négy különböző módja
1. Klasszikus péksütemény
A klasszikus péksütemény nyissa meg ezt a túrát. Egy recept, amely lehetővé teszi a bevezetésben említett adaptációkat. Javasoljuk, hogy kezdje el, mivel kiindulási pontként szolgál az ízlésének megfelelően.
Hozzávalók fél literre: 500 ml teljes tej, 1 fahéjrúd, fél citrom, 3 tojássárgája, 85 g cukor, 50 g finomított kukoricaliszt és 15 g vaj (opcionális).
Kidolgozás: A tejet a fahéjrúddal és a fél citrom héjával hevítjük (fontos, hogy ne tartalmazzon fehér részt, nehogy megkeseredjen), és mielőtt felforrna, levesszük a tűzről. Egy mély tálban keverje össze a tojások sárgáját a cukorral és a finom kukoricaliszttel. Adja hozzá a tej felét (miután eltávolította a citromhéjat és a fahéjrudat), és néhány rúddal keverje össze, amíg be nem épült. Visszatérünk a serpenyőbe, és visszatérünk a tűzre. Melegítsük alacsony lángon, miközben a rudakkal keverjük, megállás nélkül és óvatosan (nem akarunk levegőt beépíteni). A hőmérséklet növekedésével a keverék megvastagszik. Körülbelül öt vagy tíz percet vesz igénybe, attól függően, hogy milyen konyhát használunk. Amikor a forralás megkezdődik, hozzáadjuk a vajat (ha használjuk), keverésig keverjük, és levesszük a tűzről.