Hogyan lehet laktóz-intoleráns, és mégis élvezheti a tejtermelést anélkül, hogy belehalna
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Ossza meg, hogyan lehet laktóz-intoleráns, és élvezheti a tejtermelést anélkül, hogy meghalna
Azon a napon, amikor hivatalosan megtudtam, hogy laktóz-intoleráns vagyok, elkezdtem szimpátia- és szánalomreakciókat kapni. Hogyan mondhatnék le a tejtermékről, bármennyire is mindig is szerettem? szerencsére, a laktóz-intolerancia nem „kárhoztatja” a tejmentes életre, bizonyos megfontolások mellett továbbra is élvezheti őket.
A helyzet nagyon megváltozott az elmúlt években, és már nem furcsán néznek rád, amikor beszámol az állapotáról. Bár igaz, hogy mítoszok és hamis hiedelmek továbbra is léteznek, manapság nagyobb az általános tudatosság, és sok specifikus laktózmentes termék van a piacon. De, Fogyaszthatunk-e más tejtermékeket? És mi történik, ha kimegyünk enni?
Mi is pontosan a laktóz intolerancia?
Mielőtt szembesülnénk vele, fontos pontosan tudni, hogy mi a laktóz-intolerancia, és miért szenvedhetünk tőle. Röviden: a képtelenség a laktóz emésztése kényelmetlenség nélkül, mi a tejben és más tejtermékekben lévő cukor.
A laktóz egy diszacharid, amelyet egy galaktóz részecske és egy másik glükóz alkot. A tej körülbelül 5% laktázból áll, és a megfelelő emésztés érdekében ezt a két komponenst el kell választani. Itt a laktáz játszik szerepet, egy enzim, amely képes laktóz lebontására az emésztési folyamat során.
A legtöbb emlős az első életévekben, az elválasztásig természetes úton termeli a laktázt; A felnőtt életben elméletileg már nincs szükségünk tejfogyasztásra. De a különböző evolúciós körülmények miatt az emberek megtapasztalják genetikai mutáció, amely lehetővé tette számunkra a laktáz előállítását egész életen át.
Valójában ez a képesség nem hatott mindenkire egyformán. Becslések szerint a világ népességének csak egyharmada képes teljes mértékben emészteni a laktózt; a laktóz-intolerancia nulla vagy nagyon alacsony, különösen Észak- és Közép-Európában, valamint a mediterrán országokban.
Az intolerancia típusai és tünetei: mi történik velem, ha laktózt szedek?
A laktóz intolerancia nem súlyos betegség abban az értelemben, hogy nem veszélyezteti az életet. Ez nem allergia és hatásai elvileg nem járnak orvosi vészhelyzettel. Ez csökkentheti a probléma kezelésének fontosságát, de az általa okozott kellemetlenség nagyban befolyásolhatja a benne szenvedő személy normális életét.
Vannak háromféle intolerancia major vagy laktáz hiány:
- Szerzett hypolactasia vagy primer laktáz hiány. Ez a genetikai eredet progresszív elvesztése. Az életkor előrehaladtával a laktáz elvész, és ezáltal a laktóz emészthetősége. Felnőtteknél a leggyakoribb.
- Hypolactasia vagy másodlagos laktázhiány. A laktáz csökkenése másodlagos okok miatt következik be, és ez valami sajátos és pillanatnyi. Általában betegség vagy bizonyos átmeneti állapotok, például gasztroenteritis okozta hiány.
- Alactasia vagy veleszületett laktázhiány. Kevésbé gyakori, veleszületett. Születésétől fogva az emberekben nyilvánul meg, ezért életük során nem tudják megemészteni a laktózt. Kevés esetet fedeztek fel.
Valamely, ami bonyolítja ennek az állapotnak a kezelését, az az nem mindenkinek ugyanaz a szintje az intolerancia. Van, aki egyszerűen nem ihat tejet egyedül, de nem okoz gondot fagylalt, tejszínes szószok vagy akár egy kis darab kávé elfogyasztása. Ezért fontos, hogy megtanulja megismerni önmagát a tünetek kezelésére.
És mik azok tünet? A laktózfogyasztás hatásai akkor jelentkeznek, amikor nem szívódik fel a vékonybélben, és lebomlás nélkül átjut a nagyban. Innen átjut a vastagbélbe, és bélbaktériumok erjesztik, gázokat és puffadást, puffadást, gyomorfájást, általános rossz közérzetet, kólikát, sőt hasmenést és émelygést is előidézve.
Hogyan lehet jobban elviselni a tejtermelést
A laktóz-intolerancia gyanújának savas tesztje egy pohár tej elfogyasztása, semmi más nélkül. A tehéntej - függetlenül attól, hogy teljes, sovány vagy félig - tartalmaz-e valamennyit 5 g laktóz/100 ml, körülbelül 12-15 g laktóz üvegenként. Ez egy olyan mennyiség, amely előtt bármely intoleráns a kellemetlenség tüneteit mutatja.