Head of East Blogs EL PAÍS
Szöul 10 pillantás alatt
Szerző: L. Pejenaute/J. Galán
Dél-Korea nem a legismertebb ország a régiójában, és nem is a legnépszerűbb a turisták körében. Ha egyetlen úticélra utazunk, akkor a verseny ádáz körülötted. Nyugat felől a kínai óriás zabálja; keleten az a Japán, amely mindig készen áll a hódításra, történelmileg annyi problémát okozott; északon átrepülnek az orosz mérhetetlenség felett, és otthonától két lépésre Kim Dzsongun ismétlődő ellenségeskedései: egy látens konfliktus, amely kívülről mindent elfed. Velünk történt, akik északi szomszédaikkal fennálló állandó feszültségeken túl keveset tudtunk róluk. De olyan okokra bukkantunk, hogy ismertté tegyük azokat, akik nem szerepelnek az idegenvezetőkben, és akik utcáin, az emberek között támadnak. A szörnyű Szöul, a túlzsúfolt, őrült tőke egy kirakat, ahol kulturális sokk éri. Itt van 10 olyan részlet, amely szótlanul hagyott bennünket. És több is lehetett volna.
1. Az élet egy képernyőn keresztül. Van, aki nem választja el magát a mobiltelefontól, a nyilvános fürdõ forrásain belül vagy a tó vízibiciklijében. Ha ellenállóvá teszik őket a vízzel szemben, végigsöpörne ezen a piacon, mert itt a legújabb generációs mobiltelefonok inkább gyökereznek, mintsem beültetésre kerülnek. A nemzeti márka által par excellence által monopolizált eszközök óriásiok; meghaladják az egyik kéz kapacitását, és egy futurisztikus protézis illúzióját keltik. Mindig azok: zsákokból és zsebekből készülnek, műanyag burkolatokkal, amelyek animációs karaktereket hoznak létre. A metróban nem bukik meg: az autó menetének több mint háromnegyede el van eresztve a képernyőkkel, amelyek közül néhány olyan kis antennákat is rögzített, mint a régi hordozható rádiók, hogy növelje a lefedettséget, amellyel egy percet sem hagyhat ki TV program.
2. Gasztronómiai turizmus. Szinte lehetetlen egyetlen utcát találni az egész városban, ahol ne lehetne főtt vagy csomagolt ételeket vásárolni. Nem számít, mennyi az idő, vagy a kérdéses étterem kulináris különlegessége: soha nem lesz üres. Ez vonatkozik az utcai standokra is. Valójában nem világos, hogy esznek-e ebédet, esznek, uzsonnáznak, uzsonnáznak, vacsoráznak vagy vacsoráznak. Az ételek sokfélesége elsöprő, az árak pedig nevetségesek: 5 euróért jól ehetsz, 10-ért magadra kell hagynod a dolgokat - ez az, amit elvárnak tőled -, 15-ért pedig finomságokkal zabálhatod magad. Meggyőződésünk, hogy a tisztességes gasztronómiai turizmus miatt eljönni ide. Nem szabad elhagynia Szöulot anélkül, hogy legalább a bibimbapot (zöldségfélék, tojás és rizs), bulgogit (grillezett marhahús) és a barkácsoló grilléttermeket kipróbálná. És természetesen próbáljon szerencsét az utcai standokon, ajánlattal, amely méltó a standok meglepetés borítékjához.
3. Kimchi fedél. Amint az ügyfél leül egy éttermi asztalhoz, megjelenik egy üveg víz és meghatározatlan számú tál, amelyet tapasnak hívunk. Nem számítanak rá, hogy megeszed mindet, csupán köretnek számítanak, de ha mégis, akkor azonnal megtelnek. A kis húsdarabok, gombák, apró halak és mindenféle zöldség közül kiemelkedik a kimchi (a képen a fehér tál vörösje); a mindenütt jelen lévő nemzeti étel. Növényi a szó széles kiterjesztésében, a káposztától a salátáig, a szójától a savanyúságokig, levelekig vagy pirospaprikával erjesztett darabokig, így hosszú ideig tárolhatók. A hagyomány az egészséges élelmiszerek hosszú télen történő felhalmozásából származik, és a családok megőrzik saját módjaikat, hogy titokban tegyék. Nincs két egyforma kimchi, és a hivatalos fajták meghaladják a százakat. A kimchinek köszönhetően megtanultuk a koreai konyha alapszabályát: ha vörös, akkor csíp.