Hely a világon; Canariasgourmet!

canariasgourmet

FOR PATRICIA PÁEZ
BORÍRÓ - ARGENTINA GASTRONOMIC TRIBUNE

"Jelenleg Argentína a világ vezető Malbec-termelője: 76 603 hektárt vetettek be az ország egész területén, amelyet Franciaország (13 097 hektár), Olaszország, Spanyolország, Dél-Afrika, Új-Zéland és az USA követett."

Az identitás kérdése az volt, amit a világ helyének biztosítottak. Ez a hely az emberiségnek elég okos ahhoz, hogy hosszú keresésre induljon egy Malbec megtalálása érdekében
hazánk Michel Aimé Pouchet francia szőlészkutató segítségével, aki Domingo F. Sarmiento kezdeményezésére, a Chile-ban a Quinta Normal de Santiago-val történtek képére hasonló jellegű projektet hajtott végre a tartományban század közepén Mendoza.
Francia eredetű, ez a törzs hozta meg első gyümölcsét Cahors városában, Franciaország délnyugati részén, hogy test- és kromatikus intenzitást biztosítson a bordeaux-i borok számára, és sokféle francia megnevezést szerezzen be - Cot, Auxerrois, Noir de Pressac, Pied Rouge, Noir Doux többek között.
A régi világban való tartózkodásuk alatt két pillanat alatt komolyan veszélyeztették létüket. 1870-ben Phylloxera, a szőlő szívós ellensége elég kárt okozott ahhoz, hogy eltűnjön a gall bortérképről. Viszont helyreáll, és csaknem egy évszázad után az 1956-os fagy okozta a termelés szinte teljes pusztulását.


Újra felállva demonstrálta vitézségét, és a 80-as években a gazdasági és technológiai kérdésekben bekövetkező változásoknak megfelelően Cahors új szakaszot kezdett élni, amely a régi pincészetek rekonstrukcióján és felszerelésén, a szőlőállomány újratelepítésén és egy fontos promóciós promóción alapult. kampány, amely lehetővé tette számára, hogy igazodjon a francia borok előállításához.