Helyesen használjuk az újrafelhasználható kendőket a velük érintkező felületek tisztításához
Ruhák vagy kendők használata az élelmiszerekkel érintkező felületek tisztítására általános gyakorlat, amely segít megelőzni a kórokozó mikroorganizmusokkal való keresztszennyeződést. Ezen újrafelhasználható anyagok helytelen használata és karbantartása azonban növelheti az ellenkező hatást: ahelyett, hogy a kórokozókat a fertőző dózis alá csökkentenénk, veszélyesen elterjeszthetjük azokat a felületeken.
A keresztszennyeződés az egyik legfontosabb tényező az ételmérgezés eredetében. A keresztszennyeződések előfordulása részben csökkenthető az élelmiszerrel érintkező felületek megfelelő tisztításával és fertőtlenítésével, ami csökkenti a kórokozó mikroorganizmusok terhét.
Az élelmiszer- és vendéglátóipar üzemeltetőinek szigorú tisztítási protokolljain belül megengedett az ilyen felületek és berendezések újrafelhasználható tisztító kendővel történő tisztítása. Ezen anyagok biztonságos használata azonban gondos karbantartást is magában foglal. Megnézzük néhány szempontot, amelyet figyelembe kell venni.
Karbantartási szempontok
Amíg nem használjuk őket, a tiszta és nedves, újrafelhasználható tisztító kendőket megfelelő fertőtlenítőszerrel ellátott edényben és a szükséges koncentrációban kell tartani.
Ezeket a ruhákat naponta meg kell mosni, vagy el kell dobni. Kizárólag erre a célra kijelölt mosógépben, mosogatógépben vagy mosókonyhában mosható.
Az állati eredetű nyers, élelmiszerekkel érintkező felületek tisztításához használt minden nedves, újrafelhasználható kendőt el kell különíteni az egyéb célokra használt pl.
Mind a kendőknek, mind a fertőtlenítő oldatnak, amelyben használat közben vannak, nem szabad látható ételmaradékot és szennyeződést tartalmazni. A fertőtlenítő oldatok tartályait, ahol a kendőket felhasználások között tartják, a földtől el kell tárolni, és olyan módon kell felhasználni, amely megakadályozza az élelmiszerek, felszerelések, edények, textíliák és egyszer használatos cikkek szennyeződését.