Hercules America első nagy szakácsa fekete rabszolga volt
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Ossza meg Hercules-t: Amerika első nagy szakácsa fekete rabszolga volt
Sajnos a csodálatos portré, amely ezt a történetet vezeti nem a főszereplőt képviseli ugyanaz: Hercules, az Egyesült Államok első híres szakácsa, annak ellenére, hogy rabszolgaként viselkedett George Washington alatt. Ez az olajfestmény sem szakácsot nem ábrázol, sem a híres festő műve, akinek sok éven át tulajdonították a munkát. De az ő képe, magával ragadó méltósággal és eleganciával, már minden egy szimbolikus ikon az Egyesült Államok történelmének egyik kulcsfontosságú periódusa: az új ország első elnöke, a rabszolgaság és a főzés a kulturális és társadalmi identitás részeként.
A séf portréja, akiről kiderült, hogy nem az
A művet a washingtoni Thyssen-Bornemisza Múzeum tulajdonában lévő George Washington's Cook feltételezett portréjaként jegyzik, és évtizedek óta a neves amerikai festőművésznek tulajdonítják. Gilbert stuart, az ország első elnökének híres befejezetlen portréjának szerzője. Azonban a Mount Vernon-i időszaki kiállítás 2017-es kölcsönét követően a darab UV-fényben történő alaposabb vizsgálata feltárta a kiábrándító hibát.
Az igazság az, hogy nem tudjuk, ki az a büszke karakter, akit ábrázolnak, sem a tehetséges szerző neve. A kutatók arra a következtetésre jutottak nem is szakácsról van szó, mert a kalap, amelyet visel, nem volt más, mint a 18. századi karibi öltözék közös sapkája, amint azt az akkori más források is mutatják. És van értelme, hiszen a tipikus szakácssapka, amelyet ma mindannyian ismerünk, csak Washington halála után vált divatossá.
Egyszerűen, a hamis romantikus ötlet azok közül, akik ebben az elegáns úriemberben egy rabszolgát akartak látni, aki kulináris művészetének köszönhetően el tudta nyerni az Egyesült Államok első elnökének csodálatát és tiszteletét. De bár Herkulesről nem maradt kép, történelmét dokumentálják, és mindenképpen megérdemli, hogy emlékezzenek rá.
A rabszolga, aki tiszteletet szerzett a konyhában való elsajátítása miatt
A 18. század közepén született Hercules fekete rabszolga volt, akit George Washington szerzett 1767-ben adósságfizetés része hogy első tulajdonosa, John Posey, a virginiai család szomszédja, akinek kompkomplexumként dolgozott.
Akkor a figyelmes az ország apja a Vernon-hegyi ültetvényen tért vissza mindennapjaiba, miután a szabadságharc után lemondott katonai posztjáról. Hercules feleségül vette Alice-t, a hozományrabszolgát, akinek a washingtoni nő, Martha volt a tulajdonosa. Felesége fiatalon hal meg, három gyermeke marad, Richmon, Eve és Delia.
Nem lehet biztosan tudni, hogy mikor és miért kezdte Hercules - becenevén "Harkless bácsi" - a konyhában dolgozni, de mint ilyen, egy 1786-os washingtoni újságcikk már említi. Három évvel később, főszakokká léptették elő. Adrian Miller Az elnök konyhaszekrénye című könyvében elmondta, hogy Hercules megszerezte volna a pozíciót, miután bebizonyította, hogy érdemes elsajátítania a modern konyhai technikákat, különös tekintettel az összes olyan kidolgozásra, amely precíz tűzkezelést igényelt.