Hering
A hering egyedülálló hal, amely elsősorban a Csendes-óceán északi és az Atlanti-óceán régióiban él. Megtalálható az Atlanti-óceánban és a legtöbb szikes tengerben is.
Egyetlen orosz ünnep sem megy hering nélkül: enyhén sós, bunda alatt, salátákban ... Ezt a finom halat „megfizethető finomságnak” tartják, amelyet szinte minden honfitársunk szeret. De mit tudunk a heringről?
Hering összetevők és kalóriatartalom
Kevesen tudják, hogy a heringet az egyik legzsírosabb halnak tartják, és annyi fehérje van benne, hogy 250 gramm hering fedezi a napi emberi szükségletet. Ezzel szemben a heringben gyakorlatilag nincs szénhidrát.
Ugyanakkor a hering tápértéke és kalóriatartalma a fajtájától függ. Az átlagos mutatók a következők:
| Érték | 100 gramm mennyiség |
| A hering kalóriatartalma | 240 kCal |
| Zsírok | 19,5 gramm |
| Fehérje | 17,7 gramm |
| Víz | 61,3 gramm |
| Telített zsírsavak | 4,2 gramm |
| Vitaminok | B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, D, PP |
| Ásványok | Kálium (310mg), kalcium (60mg), magnézium (30mg), nátrium (100mg), foszfor (280mg), koleszterin (90mg), vas (1mg), jód (40mg). |
A hering előnyei és ártalmai
A hering hasznos tulajdonságai
Nehéz olyan halat találni, amely annyi hasznos tulajdonsággal büszkélkedhet, mint a hering. Svédországban még a mondás is így szól: „Hering, az asztalon, az orvos, félre”. És valóban az.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a hering a magas omega-3 zsírsavtartalomnak köszönhetően nagyon hasznos az ember szíve és erei számára. Ezenkívül jelentősen növeli a vérben a „hasznos koleszterin” (nagy sűrűségű lipoproteinek) mennyiségét. A lipoproteinek viszont jelentősen csökkentik az érelmeszesedés és más ugyanolyan veszélyes szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Az egészséges heringolaj bizonyítottan csökkenti az adipociták (zsírsejtek) méretét, ami csökkenti a veszélyes betegségek, köztük a II-es típusú cukorbetegség kockázatát. Érdemes megemlíteni, hogy ez a hal aktív antioxidánsokat tartalmaz.
A hering a "rekord" a halak között, és a D-vitamin tartalma (100 gramm hering napi három vitamintartalmat tartalmaz), ami egyszerűen szükséges a csontok növekedéséhez és a vesék megfelelő működéséhez. Ez a vitamin rendkívül fontos a gyermekek számára, különösen télen, amikor a testet közvetlen napfényhiány éri.
Többek között pozitívan befolyásolja az agy munkáját, és javítja a látást is. Az a tény, hogy a heringet az emberi test könnyen beolvasztja, és ideális fehérjeforrás a számára.
A hering használatának lehetséges ártalmai és ellenjavallatai
A hering minden hasznos tulajdonsága ellenére meg kell értenünk, hogy legtöbben sóval (sósan vagy enyhén sósan) fogyasztjuk. Ezért nagyon óvatosan kell enni, mivel ismert, hogy csak 1 gramm só köt meg akár 100 milliliter folyadékot is. Ebben a tekintetben az orvosok azt tanácsolják, hogy ne vegyenek részt a heringet, a vesebetegeket és a különféle ödémában szenvedőket.