Hajdina; Annapurna raktár

A hajdina (Fagopyrum esculentum) Kínából származik (Mandzsuria terület), a Polygonaceae családhoz tartozik és Pseudocerealnak számít. Hajdina, hajdina, fajol, török ​​gabona, hajdina, arab búzának vagy fekete búzának is nevezik.

A vegetáriánus és mindenevő táplálkozás során gabonáját ugyanúgy használják, mint a gabonaféléket; levesek, liszt, polenta, tészta, palacsinta, valamint hüvelyesek és zöldségek kíséretében fogyasztják. Csírák elkészítésére is lehetőség van.

Aminosavprofilja magas biológiai értékű fehérjék hozzájárulását teszi magasá (100 kémiai index mellett). Magnéziumban, foszforban és káliumban is gazdag, és gluténmentes.

Nagy mennyiségű antioxidáns is van benne, amelyek javítják a vérkeringést és csökkentik a gyulladást. Magas rostmennyisége segít a vércukorszint 12 és 19% közötti csökkentésében. Tökéletes táplálék a béltranzit szabályozására is.

Tápláló	Mértékegység	100 gramm
Víz	grs	9.75
Energia	Kcal	343
Fehérje	grs	13.25
Lipidek	grs	3.4
Telített zsírsavak	grs	0.741
Egyszeresen telítetlen zsírsavak	grs	1,040
Többszörösen telítetlen zsírsavak	grs	1,039
Koleszterin	mg	0
Szénhidrátok	grs	71.5
Összes rost	grs	10.
Kalcium	mg	18.
Vas	mg	2.2
Magnézium	mg	231
mérkőzés	mg	347
Kálium	mg	460
Nátrium	mg	1
Cink	mg	2.4
Tiamin	mg	0,011
Rivoflavin	mg	0,425
Niacin	mg	7,020
B6-vitamin	mg	0,21
Folsav	μg	30

---