Hermanos Gómez Szarvas karja - Pollería Selecta
Az őzgerinc mérsékelt mennyiségű kalóriát és nagyon kevés zsírt biztosít. Ezen állatok húsát lassú és hosszan tartó főzésnek kell alávetni, mivel különben rostos állaga miatt nehéz lehet.
A szarvas mérsékelt mennyiségű kalóriát és nagyon kevés zsírt biztosít.
A közönséges szarvas nagy szarvas (csak az élő szarvasfélék csoportján belül haladja meg a jávorszarvas), rendes nagysága 160–250 cm, hímivarúak súlya pedig legfeljebb 200 kg.