Hét nagyszerű recept gránátalmával, hogy kihasználják ezt a gyümölcsöt a hétvégi harapnivalóra
Ebben a hónapban a gránátalma maximális pompájában van. Mivel gyümölcs, amelyet egész évben nem élvezhetünk, érdemes finom recepteket készíteni vele, mivel édes és sós receptekben is tökéletes. Ezért javasoljuk ma hét remek recept gránátalmával a hétvégi falatozáshoz.
A gránátalma hámozása kissé nehézkes munka, és előfordulhat, hogy egynél többet visszavesz a receptek elkészítésébe, de kevés hozzáértéssel. ez olyan feladat, amely könnyebb lehet, mint amilyennek eleve látszik. Egyszerűen vágjon egy négyzetet a gyümölcs koronája köré, és távolítsa el ezt a részt. Jelöljön meg négy hosszanti vágást, és jól nyissa ki a gránátot. Meglátja, hogy nem kerül semmibe, ha megszerzi ennek a gyümölcsnek a megbecsült magját.
1. Gomba carpaccio dióval és gránátalmával
Hozzávalók: Portobello fajta gomba 4, dió 12, gránátalma néhány szem (kb. 1/4), extra szűz olívaolaj, borsmenta, friss koriander, lime (egy mész leve).
készítmény: Ahhoz, hogy ezt a gombás carpaccio dióval és gránátalmával elkészítse, a gombákat jól megtisztítjuk, hogy nedvesített konyhai papírral elkerüljük a föld nyomát, és szeletekre vágjuk őket. Inkább a mandolinnal csinálom, mert sokkal jobbak és egyformák. Helyezze a gombákat egy mély edénybe, és szórja meg őket a lime levével, hagyja őket körülbelül hét-nyolc percig pácolni. Ezután szeretettel elrendezzük őket egy tányéron, és hozzáadjuk a megpucolt diót. Kinyitjuk a gránátalmát, és néhány szemet elterítünk a tányéron, ami ízt, nedvességet és színt kölcsönöz. Ízesítsük egy csepp jó szűz olívaolajjal és néhány csepp gránátalma lével. Befejezünk néhány menta és (opcionálisan) koriander csírát, amelyek gyönyörűen kontrasztosak lesznek ezzel az őszi termékek salátájával.
2. Sült padlizsán joghurttal és gránátalma mártással
Hozzávalók: Padlizsán 2, extra szűz olívaolaj 80 ml, 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű, 1 evőkanál gránátalma, 1 evőkanál apróra vágott friss oregánó (a gyógynövénykeverékhez), 1 teáskanál citromhéj (a gyógynövénykeverékhez), Köménymag 1 teáskanál (a gyógynövénykeverék), 1 evőkanál szezámmag (a gyógynövénykeverékhez), 1 teáskanál só (a gyógynövénykeverékhez), 1 teáskanál őrölt fekete bors (a gyógynövénykeverékhez), Tej (a mártáshoz) 100 ml, görög joghurt ( a szószhoz) 125 g, Citromlé (a mártáshoz) 15 ml, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (a mártáshoz), Fokhagymagerezd (a mártáshoz) 1, Só ízlés szerint (a mártáshoz).
készítmény: Kezdjük azzal, hogy a padlizsánokat előkészítjük a sütőben. Ehhez előmelegítjük a sütőt 200 ° C-ra, hosszában felvágjuk a padlizsánokat, és késsel könnyű gyémánt alakú vágásokat készítünk, tűzálló tálcára rendezzük és olívaolajjal megkenjük. Megszórjuk őket az apróra vágott citrom kakukkfűvel és ízesítjük. 40 percig puhára sütjük, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Amíg elkészítjük a házi írót. Ehhez a tejet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, hagyjuk pihenni 15 percig, vagy amíg meg nem látjuk, hogy a tej fel van vágva és megvastagodott. Foglaltunk. A szósz elkészítéséhez az íróhoz adjuk a görög joghurtot, a finomra darált fokhagymagerezdet, az olívaolajat és a sót. Tálaláshoz a mártást elosztjuk a padlizsán felületén, hozzáadjuk az apróra vágott gyógynövények és a gránátalma magjának keverékét. Díszítsünk néhány ág friss citrom kakukkfűvel és tálaljuk.