Hét szemű zabkása Elena Corrales Táplálkozási és Egészségügyi Blog
- Hajdina10%
- Zabpehely 10%
- Árpa 10%
- Rozs 10%
- Integrált rizshúsz%
- Bársonyvirág húsz%
- Quinoahúsz%
- Tengeri só
A szemeket több vízben megmossuk, és szűrőedényben leeresztjük. Minden gabonával külön-külön fogjuk megtenni.
Ezután száraz serpenyőben megpirítjuk őket, amíg kellemes illatot árasztanak és enyhén arany színt kapnak. Minden babot külön fogunk megsütni.
Ez a szakasz nagyon fontos, mivel a pörköléssel dextrináljuk a gabonát. (A dextrinát az étel előemésztésének egyik formája, ezért elősegíti a gyermek toleranciáját).
Ezt hetente egyszer megtehetjük, és a gabonafélék minden nap készen állnak a krém elkészítésére.
A megpirított gabonafélék egy részét hat rész szűrt vagy palackozott vízzel gyorsfőzőben megfőzzük. Adunk hozzá egy csipet tengeri sót.
Letakarjuk az edényt, és amikor a szelep forogni kezd, minimálisra csökkentjük a hőt, behelyezünk egy diffúzor lemezt vagy tűzgátat, és két órán át alacsony lángon főzzük. Tizenöt percig hagytuk pihenni.
Ezután a keveréket a legfinomabb lépéssel egy étkezőn keresztül vezetjük át, mivel ez az első szilárd étel, amelyet a gyermeknek adunk.
A gyermek ebben a szakaszban még nem rendelkezik emésztési erõvel a gabonafélék iránt, ezért minden egyes etetésnél mindig használunk egy teáskanál természetes erjesztésû rizsmézet, hogy enzimeket nyújtsunk, amelyek a zabkását asszimilálhatóvá teszik.