Hiába igyál vizet citrommal, ha később dohányozni akarsz
Interjú Cristina Maldonado Araque endokrinológiai és táplálkozási szakemberrel, amelyben a ma nagyon divatos antioxidáns diétáról beszél.
Az Egészséges étkezés konferencia alkalmából Cristina Maldonado elmagyarázza, mi ez, és milyen előnyöket érhet el ez a diéta. A lazac, a tonhal, a vörösbor, a narancs, sok más citrusfélék mellett, az úgynevezett antioxidánsokban gazdag ételek.
Mit tartalmaz az antioxidáns étrend, ami "mindenki ajkán van"?
Az antioxidáns étrend gazdag antioxidánsokban. Antioxidáns pedig bármely olyan molekula, amely megakadályozhatja vagy késleltetheti egy bioprogram (lipid, fehérje vagy nukleinsav) oxidációját (egy vagy több elektron elvesztése), amelyet néhány prooxidáns faj (többnyire szabad gyökök) indukál. Annak tekintendő, hogy az antioxidánsnak jóval alacsonyabb koncentrációban kell hatnia, mint a védendő biológiai szubsztrát koncentrációja. És nagyon egészséges, tényleg.
Milyen ételeket biztosítanak ezzel az anyaggal?
Főleg gyümölcsben és zöldségben. A kivi, a dinnye. Citrusfélék, például citrom vagy narancs. A halakban is nagy mennyiségű antioxidáns található, különösen a kék típusú, például a lazac és a szardínia. A paradicsomban és a paprikában is sok a C-vitamin. Bár egyesek nem hiszik el, a vörösbor nagyon gazdag antioxidánsokban is. Zöld tea is. És természetesen az extra szűz olívaolaj.
Milyen előnyökkel jár az antioxidáns étrend követése?
A bőr korai öregedésében kiváltott hatáson kívül megakadályozza a szívrohamokat, a koleszterin felhalmozódását testünk artériáiban. Nemrégiben bebizonyosodott, hogy rákellenes anyag. De vigyázz, nem gyógyít meg a ráktól, megakadályozhatja. Magas vérnyomás esetén is nagyon jó, antidepresszáns hatású.
Ez egy teljes körű mediterrán étrend.
Pontosan. Bár utoljára azt mondtam, ami nagyon jó a depresszióra, nem szerepel a mediterrán étrendben, de igaz, hogy nagyon hasonlóak. A mediterrán étrend tele van antioxidánsokban gazdag ételekkel. Például extra szűz olívaolaj. Ez az az élelmiszer, amely a legtöbb antioxidánst tartalmazza, majd azokat, amelyek főleg C-vitamint tartalmaznak. Mindent meg kell enni, ez ilyen egyszerű. Nem masszázhatjuk az ételeket egyetlen komponensben. A mediterrán étrend követése kiegyensúlyozott módon fogyaszt. Sok-sok tanulmány van, és véleményem szerint ez a legjobb. Csak azt kell látnia, hogy milyen nemzetközi hatása van.