Hidritec - Ózon az élelmiszeriparban

  • Rajt
  • Szolgáltatások
  • Termékek
  • Víztisztító telepek
  • BIOENERGIA
  • Dokumentáció
  • Kapcsolatba lépni
  • Ajándék

Ön itt van: Ózon az élelmiszeriparban

hidritec

  • A kompakt tisztítóberendezések típusai.
  • Műszaki adatok
    • Hidritec bemutató
    • Mennyi a víz?
    • Csodavíz
    • A jégsivatag
    • Minőségi víz
    • A víz jellemzési paraméterei
    • A víz jellemzési paraméterei II
    • Szennyvízkezelés és KOI-csökkentés
    • Klór
    • Ózon
    • Ózonfertőtlenítés
    • Ivóvíz kezelése ózonnal
    • Ózon alkalmazások a környezettechnológiában
    • Ózon az élelmiszeriparban
    • Ózon az állattenyésztésben
    • Ózon a mezőgazdaságban
    • Ultraibolya sugárzás
    • Ballaszt vizek
    • Ballasztvíz II
    • Vízkezelés emberi fogyasztásra
    • Medence tisztítása
    • A medence tisztítási kezeléseinek összehasonlítása
    • A sósivatag
    • Az űrhajósok vize
  • Szójegyzék

Ózon a hideg helyiségekben

A kamerák használata elengedhetetlenné vált a romlandó termékek, például hús, hal, tojás, gyümölcs, sajt stb. Ezért érdekes tanulmányozni a felmerülő problémákat, valamint azok megoldásait.

A hideg önmagában nem oldja meg a természetvédelmi problémát. Mozgásképtelenné teszi a rothadás csíráit, amelyek, amikor önállóvá válnak, visszanyerik minden erőnket, amint a kedvező klímát találják; csillapítja a szagok felszabadulását, de nem szünteti meg azokat. A hideg helyiségek szagtalanítása és fertőtlenítése általában együtt jár.

Kezdetben azokat a kamrákat, amelyekben erős szagokat vagy étereket árusító árukat tárolnak, kémiai termékekkel szagtalanították vagy fertőtlenítették, amelyek között gyakrabban használtak trioxi-metilént és ként, ami kézzelfogható eredményeket adott, de alig ellenőrizhető. A szagtalanítás és a tisztítás csak a tárolt áruk eltávolítása után volt lehetséges. Az alkalmazás módja abban állt, hogy a fertőtlenítendő kamrában a kén égett a trioximetilén tablettákon keresztül. De a kialakult gázok rendkívül mérgező hatására hatékonyan kellett cselekedni. Ezt a műveletet követően a kamra aktív levegőztetése elengedhetetlen volt az égési gázok eltávolításához, ami tovább hosszabbította a helyiség immobilizációs idejét.

Más eljárások a bepárlásból állnak, ami javulást jelent az előző eljáráshoz képest. Ez a párologtató rendszer abból áll, hogy az égést az általában vegyi termékek, különösen a formaldehid alapú termékek elpárologtatásával helyettesítik, nincs hatása, és azt is előírja, hogy a műveletet áruk nélkül egy kamrában kell végrehajtani, figyelembe véve, hogy a felhasznált anyagok többsége, ha nem is mindegyik, mérgező termékeken alapul, amelyek nem érintkezhetnek élelmiszerekkel.

Korszerűbb és fejlettebb rendszert kínál az ultraibolya sugárzás, a 2800 és 2000 A közötti spektrumtartományban, olyan sugárzás, amelynek sajátossága a gyorsan pusztító mikrobák, vírusok és penészgombák.

Luis Pasteur, egy világhírű tudós cáfolta a mikrobák spontán keletkezésének elméletét, kimutatva, hogy az élelmiszerekben baktériumok létezése a levegőben levő mikroorganizmusoknak köszönhető.

Az élelmiszerek kiváló táptalajt képeznek a mikrobiális telepek számára, amelyek gyorsan fejlődnek, különösen az élelmiszerek tartósításában általában jelenlévő páratartalom mellett. Az ultraibolya sugarak hatása gyors, megakadályozza a viszonylag rövid élettartamú és nagy szaporodási erővel bíró baktériumok és penészgombák kialakulását, ezt bizonyítja az a körülmény, hogy a sugárzás megszakadásakor a mikrobiális populáció gyorsan visszanyeri erejét.

Másrészt ennek az UV-sugárzási rendszernek nagy hátrányai vannak. Az első az őket előállító lámpák rövid időtartamában rejlik, amellett, hogy még a technika által leginkább finomított katódok (hideg katódlámpa) sem működhetnek alacsony hőmérsékleten (-35 és -45 ºC között), korlátozó Emiatt olyan helyeken használják, ahol a hőmérséklet + 5 ° és -10 ° C között változik.

Egy másik komoly hátrány az ultraibolya sugarak emberi testre gyakorolt ​​káros hatása, amelyen a szem és a bőr károsodását okozza.

Jelenleg azt találták, hogy a legérdekesebb rendszer az ózon használata, mind alacsony költsége, könnyű megszerzése, mind az általa elért hatékony eredmények érdekében.

A hideg helyiségekben lévő ózon tökéletesen teljesíti a két célt: a helyiség levegőjének fertőtlenítését és szagtalanítását.

Az első célkitűzést illetően a képződött aktív ózon biztosítja az élelmiszerek felületén rajzó mikroorganizmusok elpusztítását, mielőtt azok a kamrába kerülnének. Ez a szennyezés menthetetlenül kezdődik a kezelés és a szállítás kezdetétől, amely általában szobahőmérsékleten történik. Hűtés vagy fagyasztás, ebben az időben nem tehet mást, mint a baktériumok szaporodásának csillapítását.

A másik cél, amelyet a hűtőberendezéseknek még jobban fejleszteniük kell, az a szagok teljes elnyomása, kettős céllal, hogy egyrészt elkerüljék, hogy a szagok egyidejűleg tárolt árukon átterjedjenek a kamrába vagy egymás után: másrészt kellemetlenségek mind az ügyfél, mind a telepítő személyzet számára.

Az ózonnak nagy előnyei vannak, és többek között az ammónia-kibocsátás hatékony megsemmisítése, amely közvetlen hűtéssel mindig lehetséges a hűtőkamrában; Ez alapvető szempont, mivel az esemény bekövetkezett, és az ózon használatának köszönhetően a kamrában elterjedt ammónia gázok azonnali és jelentős reakciót hajtottak végre, teljesen kielégítő módon, egy eseménytől kezdve. műszaki.