Hírek részletei A repceolaj mindenkinek jó!
Az elhízás és a cukorbetegség miatt egyre inkább tudatában vagyunk az egészséges táplálkozás fontosságának. Ezért kényelmes elolvasni a termékek címkéit, hogy kiválaszthassa a legmegfelelőbb ételeket. De mit keressünk? A Mexikóban 2015 óta használt elülső tápértékjelölőn a telített zsír, egyéb zsírok, cukor, nátrium és energia tartalmát kell keresnünk. Az energiát általában kilokalóriában (kcal) vagy kalóriában (kal) fejezik ki adagonként. Egy másik mértékegység a kilojoule (Kj). Tekintettel a kalóriák és a táplálkozás szoros kapcsolatára, jó egy kicsit többet megtudni róluk és arról, hogy mit képviselnek.
Élelmiszer energia
Minden életforma magában foglalja az energiát, amely egy feladat végrehajtásának vagy a mozgás előidézésének képessége. Energiára van szükségünk ahhoz, hogy éljünk, dolgozzunk, növekedjünk, ellenálljunk a betegségeknek, sportoljunk és még lélegezzünk is. A növényeknek energiára van szükségük a fehérjék, cukrok és zsírok kifejlesztéséhez és előállításához is, amelyeket fotoszintézis révén táplálékként használnak fel. A klorofillnak köszönhetően a növények az egyetlen élő formák, amelyek képesek közvetlenül a nap energiáját elkapni.
Az ételek energia megszerzésében betöltött szerepének egyszerű megmagyarázása az, ha összehasonlítjuk a tápanyagokat (szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat) az autó motorjában égő üzemanyaggal, hogy mozgásba lendüljön. Mindkét esetben égés történik, amelyhez oxigénre van szükség. A szén-dioxid, a víz és az energia reakciójának eredményeként nyerik. Az ételek esetében a zsírok termelik a legtöbb energiát: 9 Cal/gramm - több mint kétszerese a szénhidrátoknak és a fehérjének, ami 4 Cal/gramm.