Hizlalja a gyümölcsöt, ha nyilvános desszertnek veszi
Gyümölcsök. Színes, lédús, kerek, hosszúkás, ikonikus. A természet finom formái tele vannak tápanyagok alapvető. Növényi formák, amelyek a Harvard-lemez ajánlásait szabályozzák. Minden táplálkozási szakember egészséges étrendjének részei, az egyik oszlop mediterrán diéta.
Naponta kell fogyasztani, mert biztosítják vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok, rostok. És mégis ezeket a sokféle csodákat, növények és fák csalit, mítoszok, félreértések, legendák és mindenekelőtt sok kérdés övezi ...
A gyümölcs hizlal? Nem ajánlatosak desszertként? Miért olyan egészségesek, ha cukrot (glükózzá alakuló fruktózt) és szénhidrátokat tartalmaznak? A hízlaló kivi ugyanaz, mint a papaya? Dinnye éjjel ... Bokor?
Kedves frugivorok, leszármazottak az atavisztikus főemlősök után, pontról pontra fogunk haladni, és néhány kérdést a Andrea Marques, táplálkozási szakértő a gasztronómiában és a dietetikában Európai elhízás-egészségügyi intézet (IMEO).
Már előre haladunk a spoiler: a gyümölcs nem a felesleges zsírod oka. Mindig ez lesz a legkevesebb problémád. - Nem hibáztathatja a zsírgyarapodás. Amikor az emberek elhíznak, ez általában azért van, mert szokásaik rosszak, és általában sok feldolgozott vagy rossz minőségű szénhidrát kerül oda ”- magyarázza. A gyümölcs tartalmaz cukrok, Nyilvánvaló, de olyan vitaminok és ásványi anyagok is, amelyeket más élelmiszerekben nem találunk könnyen, és amelyekre szükségünk van. „A cukor az agyunk számára is szükséges, ennek részben az étrendünkben kell lennie. A káros dolog a rossz minőségű cukrok, a rossz minőségű zsírokkal együtt, és feleslegben fogyasztva "- magyarázza.
Minden része a Egyensúly. A fának ki kell terjesztenie a magot, és csalival vonz minket. Szükségünk van ezekre a tápanyagokra a fák alatt történő működéshez. A gabonafélék egyfajta vitaminok, mint azok B csoport, hogy a gyümölcsök nem adnak nekünk, és olyan vitaminokkal látnak el minket, amelyeket a gabonafélék nem adnak nekünk (például C vagy A). "Mindennek jelen kell lennie, de kiegyensúlyozottnak" - mondja Marqués.
A spoiler vége.
Hizlalnak-e a gyümölcsök, ha étkezés után desszertként fogyasztják őket?
Vitatott kérdés, és két ellentétes nézet létezik a táplálkozási szakemberek részéről. Ki hiszi, hogy befolyásolja, azt hízlal ha desszertnek veszik őket, és akik úgy gondolják, hogy hatásuk az Irreleváns. Az elhízás területén végzett tapasztalataiért, Márki biztosítja, hogy jobb lehet a gyümölcsöt az étkezés bizonyos helyére tenni. Ajánlja - ha jelentősen szeretne fogyni - ne legyen desszertnek. „Mert ha a Harvard lemezünkkel készítettünk ételt - zöldségekkel, fehérjével és kis mennyiségű szénhidráttal -, akkor a gyümölcs desszertként való elhelyezése egy a glükóz emelkedése az ételek összességében ”- magyarázza. Ez több inzulint választ ki a hasnyálmirigyből, és nagy súlyú betegeknél, akiknek sok zsírt kell égetniük, szükséges, hogy az inzulin a lehető legstabilabb legyen.
Ezekben az esetekben azt javasolja, hogy jó idő lenne reggel vegye be, vagy az étkezések közötti középkorban el kell távolítani a fogyasztást, végül más makrotápanyagoktól. Abban az időben általában aktívabbak vagyunk. "Általában azt javaslom, hogy a pácienseim reggel közepén, vagy egy órával étkezés előtt vegyék be, hogy elégedettek legyenek a közbeeső időszakban" - magyarázza. Ilyen módon, amikor a fő étkezés előtt áll, a fehérjék bevétele során, a glükóz csökken. Ellenkező esetben desszertként veszi fel. Ha azonban az ember kiegyensúlyozottan étkezik, akkor a testsúlya megfelelő és az egészsége is jó, "nem mindegy, hogy gyümölcsöt eszik desszertként, reggel közepén, reggelire, vagy akár éjszaka" - összegzi.
Csökkentenünk kell-e a természetes gyümölcsleveket?
A táplálkozási szakemberek javasolják egész darab és távol tartsa magát a nedvektől, még akkor is, ha azok természetesek. Az okok különbözőek. Az első az, hogy szorításkor elveszítjük a gyümölcs egyik csodáját: a rost. "Bevallom, hogy nagy rabja vagyok a narancslének, annak a gyümölcslének, amelyet édesanyám életem során adott nekem" - magyarázza Marqués -, de mindig megpróbálom kicsinyíteni őket, 100 milliliter”. Szorításukkor ugyanaz történik finomított gabonafélék: amikor a gyümölcsöt lévé alakítjuk, elveszítjük a rostot, mert nem akarjuk a pépet, "bár igaz, hogy a vitaminok és ásványi anyagok tekintetében ez nem változik annyira" - mondja.