Hogyan befolyásolhatja a hőmérséklet az ételt 9 gomb, hogy elkerülje azt

MADRID, 5 (KIADÁSOK)

A környezeti hőmérséklet befolyásolhatja az élelmiszerek biztonságát és egészségre veszélyes lehet. A csíra fejlődésének lehetőségei 10 és 60ºC között vannak, ezért nyáron nagyon óvatosnak kell lennünk az élelmiszerek tartósításakor.

Az Infosalusnak adott interjúban a spanyol Általános és Családorvosok Társaságának (SEMG) táplálkozási vezetője, Dr. Guadalupe Blay elmondja, hogy a legtöbb táplálékban lévő baktériumnak nedvességre van szüksége a gyors szaporodáshoz, és sokszor a nyári éghajlat kedvez ennek, mivel meleg és párás.

"A baktériumok az egész környezetben, a talajban, a levegőben, a vízben, valamint az állatok és az emberek testében vannak jelen. a mikroorganizmusok gyorsabban növekednek a forró nyári hónapokban. Másrészt, ha hideg van, akkor megakadályozza a káros baktériumok kialakulását "- teszi hozzá.

Valójában Blay ragaszkodik ahhoz, hogy az élelmiszerek hőmérsékletének helytelen kezelése egészségügyi problémákhoz vezethet. "Az étkezés által okozott betegségek a nyár folyamán fokozódnak, a szabadtéri tevékenységek növekednek. Legtöbbször nem állnak rendelkezésre a konyhában az élelmiszerek egészséges állapotát biztosító létesítmények, például főzés hőmérsékleti fokozatú környezetben, hűtés és folyóvíz az edények mosásához "- mondja a szakember.

Ezért azt jelzi A hűtött, gyorsan romlandó ételeket, például felvágottakat vagy felvágottakat, főtt húsokat, csirkesalátákat, burgonyát vagy tésztát hűtőbe kell helyezni és rengeteg jéggel, fagyasztott géltömbökkel vagy fagyasztott víz tartályokkal borítják.

---