Hogyan csökkenthető a cukor, a só és a zsír az étrendben?

Nincs tudomásunk arról, hogy hány betegség kerülhető el, ha elutasítjuk a só, a cukor és a telített zsír túlzott fogyasztását.

étrendben

Mennyi cukor naponta egészséges? És sót? A WHO általános ajánlása korlátozza a mennyiségű cukrot, mindkettő táplálékként természetes módon a napi kalóriabevitel 10% -át adja hozzá, bár kívánatos, hogy ez kevesebb, mint 5%. "25-50 grammról van szó, amely 1-2 evőkanálnak felel meg, az egyes emberek súlyától és életkorától függően" - magyarázza Marqués Andrea, az IMEO táplálkozási szakembere.

Ezeket a mennyiségeket gyakran túllépik a rossz étkezési szokások miatt: gyakran fogyasztanak kész termékeket, ipari süteményeket, gyümölcsleveket és üdítőket hozzáadott cukorral.

Valamire hivatkozni Só, Becslések szerint az elfogyasztott só háromnegyede előállított és feldolgozott termékekből származik. A WHO ajánlása pedig napi 5 grammra korlátozza a fogyasztást, ami 2 gramm nátriumnak felel meg, és ekvivalens lenne egy teáskanál kávéval. 14 évesnél fiatalabb gyermekeknél és magas vérnyomásban szenvedő betegeknél ez a mennyiség 3-4 grammra csökken.

A napi zsírfogyasztásnak a teljes kalóriabevitel 20–30 százalékát kell kitöltenie: felnőtteknél 50–80 gramm, gyermekeknél 30–40 gramm. A káros telített zsírok megtalálhatók teljes tejtermékekben (vaj, tejszín, érlelt sajt, teljes tej), alacsony minőségű növényi zsírokban (pálma, pálmamag) vagy zsíros húsokban (zsíros kolbász, zsír és zsír). ) nem haladhatja meg a teljes bevitel 10% -át, ideális esetben kevesebb, mint 7%.

Ötletek a cukor, a só és a zsír csökkentésére

"Az élelmiszerek édesítéséhez a cukor hozzáadása nélkül a leggyakrabban használt édesítőszerek és méz, bár nemrégiben bevezettek másokat, például a panelát (cukornádléből, B csoport ásványi anyagokkal és vitaminokkal) vagy az agavé szirupot" - mondja Carmen Escalada, az IMEO klinikai táplálkozási szakértője. Előnyeik ellenére ezek nem a legjobb megoldás, mivel elősegítik bizonyos kórképek kialakulását, és rendkívül magasan tartják az édességi küszöböt, semlegesítve az étel ízét.