Hogyan együnk rózsaszín lazacot, és ne haljunk meg próbálva - Fondo de Olla
Mindannyian csak biotermékeket szeretnénk enni, de a bolygó lakossága ezt lehetetlenné teszi. Ugyanaz történik a rózsaszínű lazac esetében, mint más élelmiszereknél: „akvakultúra-gazdaságokból” származik. Az utóbbi időben pedig az a hal, amely az argentinok számára a legjobban tetszik, okozza a kenetet, anélkül, hogy ez befolyásolná a fogyasztás csökkenését.
Néhány hónappal ezelőtt a sajtóebéd alatt La Mar-ban, Buenos Aires egyik legjobb halétel helye, egy kollégája kritizálta Anthony Vasquez séfet, amiért a rózsaszín lazacot levette az étlapról. Hozzáteszi, hogy "az emberek kérik".
Valójában a perui étteremben úgy döntöttek, hogy csak az Atlanti-óceánról származó halakat és kagylókat alkalmazzák, pontosabban az Egyesült Államokból Argentin-tenger. Bölcs döntés, összhangban a Vasquez mivel hónapokkal a megnyitása előtt érkezett az országba A tenger porteсa.
Azt is tudjuk, hogy vannak szivattyúhúzó pánikot keltenek a lakosságban, mondván, hogy ha lazacot eszel, megmérgezed és meghalhatsz. Ma bármit írni a közösségi hálózatokon ingyenes. Adózzon a dologgal, ha fent van
Aki boldogan képes elmondani ezeket a dolgokat, annak kéznél van néhány kommunikációs eszköz. Szerencsére a közvéleményben nem túl népszerű.
A rózsaszínű lazacnál ma ugyanaz történik, mint valamikor az olívaolajjal. Az ipar érdekelt szektorai és puszta személyes kényelmi okokból megkísérelték ösztönözni a "hagyományos" olajok fogyasztását az olívaolaj kárára.
Az antibiotikumok kérdésével tisztázni kell a kérdést a félreértések elkerülése érdekében. Sőt, felesleges elmagyarázni, hogy milyen tényezőket kell figyelembe venni a friss lazac kiválasztásakor, ha nem beszélünk előzetesen arról, hogy a termék mit tartalmaz önmagában, vagyis azokról a gyógyszerekről, amelyeket a tenyésztési akvakultúra során alkalmaztak.
Roberto Gallina, a téma szakértője és a konzultáció szokásos forrása Pot alja amikor a tenger gyümölcseiről van szó, rámutat, hogy a FAO 2010-ben tanulmányt készített a halászat és az akvakultúra világhelyzetéről. "Ennek a beszámolónak köszönhetően" - mondja - tudhatjuk, hogy világszerte 131 millió tonna halat fogyasztanak el (élelmezés céljából), vagyis évente körülbelül 18,5 kilót fejenként. ".
Ebben a jelentésben megállapítást nyert, hogy az elfogyasztott hal körülbelül 50% -a akvakultúrából származik. Mert Csirke, őrület azt állítani, hogy "a halgazdálkodás önmagában rossz".
És különös tekintettel a chilei lazacra, hangsúlyozza, hogy a bromatológiai biztonsági előírások nagyon szigorúak ebben az országban, sokkal inkább, mint Argentínában, például a vörös hús. "Másrészt senki sem fog megbetegedni vagy meghalni, mert tanyasi lazacot eszik" - hangsúlyozza.
Természetesen az a kérdés marad, hogy hogyan tennénk ezt a halellátást, ha nem létezne akvakultúra? Csirke Válaszol a fogyasztók kételyeire, amikor egy nigirit, grillezett lazacot vagy halat töltött raviolit adnak a szájukhoz a transz-andoki országból.