Hogyan együnk spagettit, mint egy igazi olasz - SomeWey
Titkok a tészta fogyasztásához, ahogy lennie kell
Az olasz gasztronómia kétségkívül az egyik legváltozatosabb, leggazdagabb és legnépszerűbb a világon. Hatása annyi volt, hogy függetlenül attól, hogy melyik országban él, valószínű, hogy általában valamilyen olasz eredetű ételt vagy ételt fogyaszt.
De mennyire hiteles az, amit eszel?
Ha egy tipikus tésztaételre gondol, mintha a rajzfilmekből vették volna, akkor nagy az esély, hogy egy nagy tányér tele spagettivel mártással, húsgolyókkal és abszurd mennyiségű sajttal jut eszébe. Ironikus módon azonban ez korántsem autentikus olasz palánta.
Tehát hogyan eszel és készítesz el tésztát, ahogy lennie kell? Ha nincs lehetősége elmenni egy autentikus olasz étterembe, ne aggódjon, itt van a válasz.
Előkészítés és alapismeretek
A spagetti nem a fő étkezés
Sok neves olasz étteremben a spagetti a fő étkezés, de normális, hogy ez még egy étel a vacsoránál.
A Carla Gomes étterem elmagyarázza:
„A szokásos dolog egy hagyományos olasz étkezésnél az, ha antipastival (előételek) kezdjük, majd a primával (tészta), végül a secondivel (hús). Néhány kivételtől eltekintve nem normális, ha csak tésztát eszünk. "
Ami a híres "spagettit és húsgombócokat" illeti, amelyeket oly sokszor láthatunk a televízióban és egyes éttermek étlapjain, ez valójában az olasz ételek sokféle változatának egy része, amelyet az Egyesült Államokban hoztak létre.
Ne törje meg őket
Aki valaha főzött spagetti vacsorát, tudja, hogy ezek a hosszú tészták kezdetben nem túl jól illenek a legtöbb edénybe. De ha enni akar, és a spagettit a megfelelő módon készíti el, akkor meg kell küzdenie vele.
Sok szakács számára a tésztarudak törése olyan, mintha betennék őket a turmixgépbe, majd így eszik, vagyis egyáltalán nem jó. Ahogy a tésztafőzők szokták mondani: „valamilyen oknál fogva a spagetti ekkora; sem hosszabb, sem rövidebb "
Ne felejtsd el, amikor legközelebb spagettit főz, ne törje össze őket.
A szósz
Sok alkalmi szakács azzal a gondolattal távozik, hogy a bolti szószkonzervek elegendőek ahhoz, hogy autentikus ízű spagettit fogyasszanak, de általában (nem hogy "soha") Olaszországban ezt a fajta előre elkészített szószt fogyasztják.