Hogyan főzzünk csirkemellet úgy, hogy ízletes és lédús legyen (és 11 recept a d
A csirkemell kényelmesen elkészíthető, olcsó, sokoldalú és alacsony zsírtartalmú. Nagyon népszerűek azok között, akik enni akarnak vagy diétáznak, de a zsír szinte (hiánya) miatt nyájas és száraz lesz. Szerencsére ez utóbbi megoldható, mivel erre van mód főzzük meg a csirkemellet úgy, hogy ízletes és lédús legyen.
Az első dolog, amit figyelembe kell venni, az a a darab kiválasztása és előkészítése. Mint mindig ajánljuk, ideális az, ha friss, jó minőségű melleket választunk, és ha lehetséges, szabadon tartott csirkét. Megtehetjük magunk, vagy megkérhetjük a pollerót, hogy kicsontozzuk őket, távolítsuk el a bőrt és vágjuk ketté. Főzés előtt hagyja 40-45 percig hűlni a hűtőszekrényen kívül.
A csirkemell szaftosabbá tételének egyik kedvenc technikája az, ha elkészítünk egy gyors sóoldatot egy liter vízzel és 75 gramm sóval. A mellek mártják a sóoldatot 30 percig, elég hosszú ahhoz, hogy egyszerre hidratáljanak és ízesítsék őket. Ezután hozzáadjuk az összes kívánt ízt a legjobban szeretett gyógynövényekkel és fűszerekkel: paprika, fokhagyma por, oregánó, mustár stb. A melleit a sütőben befejezzük.
Egy másik lehetőség az confit a csirkemellet 65 ° C-on 40 percig. Célszerű extra szűz olívaolajat használni, amely sok ízt ad neki, és adjon hozzá néhány fekete borsot, egy babérlevelet, egy ág rozmaringot vagy más gyógynövényeket. Az olajat újból felhasználhatjuk konfitálásra. Bár opcionális, az extra ízesítés érdekében a mellet forró sütőrácson lehet márkázni szeletelés és tálalás előtt.