Hogyan főzzünk rizst a kalória felére csökkentéséhez

Táplálás

Ezt a legújabb kutatások bizonyítják

csökkentéséhez

Tud fogyasszon szénhidrátot anélkül, hogy elhízna Ez egy olyan ötlet, amelyre sokan vágynak. És egy olyan világban, ahol az egyik legtöbbet fogyasztott étel a rizs, sokak számára valóra vált álom megtalálni a kalóriabevitel csökkentésének módját.

100 gramm fehér rizs adag 0,28 gramm zsírból, 2,66 gramm fehérjéből és 27,9 gramm szénhidrátból áll, és összesen 129 kalóriát biztosít. De vajon lehetséges-e ezt az összeget felére csökkenteni?

Sudhair James, a Srí Lanka-i kémia szakos hallgató és mentora jó úton halad ennek elérése érdekében. Az American Chemical Society (ACS) Országos Kiállításán bemutatott kutatásukhoz úgy döntöttek, hogy egyfajta rizst főznek és, forraláskor adjunk hozzá kókuszolajat. Ezután 12 órán át hagyták hűtőben hűlni, mielőtt elfogyasztották volna.

Tesztjének eredménye az volt rizs kalóriákat kettévágták. Ennek oka, hogy a főzés előtti lipid - jelen esetben a kókuszolaj - és az azt követő lehűlés révén az élelmiszer kémiai összetétele módosul.