Hogyan halmozódnak fel a kalóriák a gluténmentes fegyelmezett ételekben
Amint a sikérmentes étrend mint fogyókúra népszerűsége növekszik, egyes dietetikusok elutasították azt az elképzelést, hogy a gluténmentes ételek általában magasabb kalóriatartalmúak és zsírosak (és ezért kevésbé alkalmasak a fogyásra), mint a normál búza. Élelmiszer alapú.
De vajon igaz-e ez az állítás?
Tartalomjegyzék
Áttekintés
Általánosságban elmondható, hogy nem, nem az. A fej-fej mellett összehasonlítva a közönséges gluténmentes termékek, mint a kenyér, snack, sütik és sütemények, nagyjából ugyanannyi kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmaznak, mint gluténnal töltött ekvivalenseik. Van, akinek kevesebb, van, akinek több, de átlagosan kb.
Mint minden terméktípusnál (például csokoládé chips), a márkák és a típusok között is sok eltérés lesz. Ennek eredményeként a vevő óvakodjon és mindig olvassa el a címkéket. De ha a gluténmentes ételek általánosan elérhető márkáit választja, és ami a legfontosabb, ne fogyasszon belőlük többet, mint akkor, ha teli lenne gluténnal, nem szabad több kalóriát fogyasztania, mint ha: hagyományos étrenden.
Így bontják fel a különféle termékeket kalóriákra, zsírokra, szénhidrátokra és rostokra, mindegyikre egyedi példákkal. Ahol lehetséges, megpróbáltam összehasonlítani az azonos márkájú glutén- és gluténmentes termékeket (azaz a Betty Crocker-t), hogy az összehasonlítások a lehető legpontosabbak legyenek.
Kenyér
A kenyér valószínűleg a leggyakoribb gluténpótló termék, ezért annak kalóriatartalma különösen fontos.
Kutatásom azt mutatja, hogy a gluténmentes kenyér kissé kalóriasűrűbb lehet, mint a gluténtartalmú társa, a 20-30 kalóriatartományban egy két szeletes szendvicshez, de nem szabad, hogy aggódjon, hacsak nem költenek el mindent a nap szendvicseket eszik.
Itt van három népszerű gluténmentes kenyér a hasonló glutén alapú kenyerekhez képest:
- Canyon Bakehouse 7 szemes kenyér 90 kalóriát tartalmaz 34 grammos adagonként (kb. Egy szelet), 1 gramm zsírral, 18 gramm szénhidráttal és 2 gramm rosttal. Hasonlítsa össze A Roman Meal természetes, 12 szemes kenyere (búza alapú kenyér), amely 34 gramm adagonként 82 kalóriát tartalmaz (a szelet körülbelül kétharmada), 1,4 gramm zsírt, 14 gramm szénhidrátot és 1,4 gramm rostot tartalmaz. A Canyon Bakehouse 16 kalóriát tartalmaz két szelethez, de valamivel kevesebb zsír és valamivel több rost.
- Udi gluténmentes fehér szendvicses kenyere Szeletenként 70 kalóriát (kb. 24 gramm), 2 gramm zsírt, 11 gramm szénhidrátot és 1 grammnál kevesebb rostot tartalmaz. Közben egy szelet A természet saját fehér búzakenyere (kb. 26 gramm) 55 kalóriát, kevesebb mint 1 gramm zsírt, 12 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz. Az Udi terméke határozottan több kalóriát és több zsírt tartalmaz, de kevesebb szénhidrátot tartalmaz (fontos, ha alacsony szénhidráttartalmú diétát követsz).
- Rudi gluténmentes fahéj Pasa kenyér Szeletenként 100 kalóriát (kb. 37 gramm), 2,5 gramm zsírt, 18 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz. Eközben, Rudi organikus fahéjas mazsolakenyér (Ugyanazon termék Rudi búzalapú változata) szeletenként 90 kalóriát (kb. 37 gramm), 1,5 gramm zsírt, 19 gramm szénhidrátot és 1 gramm rostot tartalmaz. A gluténmentes változat szeletenként 10 extra kalóriát és 1 gramm zsírt tartalmaz, de több rostot is tartalmaz.
A végeredmény: Ha gondosan választja a gluténmentes kenyerét, valószínűleg talál egy, a fenti választásának megfelelő, gluténnal teli, kalóriában, zsírban és rostban.
Gabona
A gyakran elérhető gabonafélék közül sok gluténmentes, például a Chex és a Post Fruity és a Cocoa Pebbles. Ezért a természetesen gluténmentes gabonafélék egy táljában lévő kalóriák azonosak lesznek, függetlenül attól, hogy gluténmentes étrendet folytat-e vagy sem.
A gabonafélék két általános formája így hasonlítható össze gluténtartalmú (egy esetben) és gluténmentes formájukban:
A végeredmény: A gluténmentes és a gluténnel töltött gabonafélék kalória-, zsír-, szénhidrát- és rosttartalom tekintetében meglehetősen összehasonlíthatók.